烹饪凤梨饭所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、叉子、蒸笼。
主食菜谱凤梨饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凤梨饭、凤梨饭、凤梨芝麻小酥肉，凤梨蛋糕卷。
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以下是76位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱凤梨饭做法
材料
主料：红萝卜丁20公克、洋葱丁50公克、虾仁10尾、凤梨1个、白饭1碗、香肠1条、鸡蛋1个、小黄瓜1/2条，调料：盐1又1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
做法
(1)将所有菜洗净，分别切好备用。
(2)凤梨先洗净后，由凤梨花底起3公分处横切开来，再用尖刀在凤梨果肉处划十字刀法，深不可过皮，再小心取出果肉(可用汤匙慢慢挖出)，外皮及果肉均留下备用。
(3)蛋打散，用热油炒成散蛋状，盛起备用；再用少许油爆香洋葱丁，再用中火放入香肠丁、红萝卜丁、虾仁、凤梨、小黄瓜丁、蛋、白饭翻炒均匀后，再加入调味料，继续拌炒所有材料至熟且入味后，即可盛起放入凤梨盅内，即成为一道精致的凤梨饭了。
凤梨饭做法已被45人烹饪过！
第二种：主食菜谱凤梨饭做法
材料
主料：红萝卜丁20公克、洋葱丁50公克、虾仁10尾、凤梨1个、白饭1碗、香肠1条、鸡蛋1个、小黄瓜1/2条，调料：盐1又1/2小匙、胡椒粉1/2小匙
做法
(1)将所有菜洗净，分别切好备用。
(2)凤梨先洗净后，由凤梨花底起3公分处横切开来，再用尖刀在凤梨果肉处划十字刀法，深不可过皮，再小心取出果肉(可用汤匙慢慢挖出)，外皮及果肉均留下备用。
(3)蛋打散，用热油炒成散蛋状，盛起备用；再用少许油爆香洋葱丁，再用中火放入香肠丁、红萝卜丁、虾仁、凤梨、小黄瓜丁、蛋、白饭翻炒均匀后，再加入调味料，继续拌炒所有材料至熟且入味后，即可盛起放入凤梨盅内，即成为一道精致的凤梨饭了。
凤梨饭做法已被25人烹饪过！
第三种：主食菜谱凤梨芝麻小酥肉做法
材料
菠萝半个，猪里脊1条，鸡蛋1个，生粉，生抽，糖，芝麻
做法
1.将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用。
2.多点油的油锅烧热后转中小火，将里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油锅炸两面微黄，沥油捞出，我一边拍粉一边炸一边翻动捞出炸好的，自己协调好步骤和速度吧，这个菜稍微麻烦点，不象炸块猪排、鸡排是一大块，可以一次搞掂。
3.全部炸好后，大火热油将里脊再次投入复炸一次，以前电视里的大厨们都说这样可以逼出里面多余的油。快速用笊篱捞出，这次只要一下下就好了，那么小酥肉就做好啦。
4.把炸好的小酥肉码在事先摆好盘的菠萝上，还没完哈，用泡菠萝的水，最好有点菠萝碎碎，加淀粉、一点糖（因为水里已经有盐了）勾个薄薄的玻璃芡浇在小酥肉上，大公告成，要趁热吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜。
凤梨芝麻小酥肉做法已被85人烹饪过！
第四种：主食菜谱凤梨果酱做法
材料
菠萝，盐水，冰糖，麦芽
做法
1、先将菠萝去皮去掉那些黑洞洞，菠萝切片在淡盐水中浸泡半小时四十分钟的样子。
2、然后捞出来放在料理机里加少许水打成蓉。
3、把菠萝蓉倒入不锈钢锅里（要耐酸容器），加冰糖块（白糖也可）后小火煮掉水分，注意经常搅动。
4、麦芽糖，中途放入五六勺麦芽糖搅匀。
5、小火一直收到粘稠的但仍可缓慢流动状态的糊状就可以了，过一天后它会更粘稠。
小诀窍
我没有称量放的糖量，我觉得做个果酱也要去称不大靠谱，因为每个人对酸甜要求的程度都不同，只要尝下就可自行调节放糖量（由少慢慢添加）如果万一放太多糖了，可以加柠檬汁来调节当然也可以再打点菠萝蓉加上，朋友们说加柠檬汁可以增加风味并增色，我是根据手边有没有添加吧, 不加也无碍。 做果酱前先将要放果酱的宽口瓶装点水在微波炉高火一两分钟消消毒，然后在通风处完全吹干。
凤梨果酱做法已被54人烹饪过！
第五种：主食菜谱凤梨蛋糕卷做法
材料
蛋黄5个，菠萝果汁70毫升，低粉90克，油60毫升，玉米淀粉10克，蛋白5个，糖50克，白醋
做法
1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。
2.打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀。
3.筛入低粉，也用打蛋器低速打匀。
4.取三分之一蛋白混合蛋黄糊，搅匀后再取三分之一混合，最后倒入蛋白糊切拌均匀。
5.将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘，轻震出大气泡，入烤箱160度。
6.取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣。
7.揭去油纸，略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)。把擀面杖放在油纸后，擀面杖随油纸往后卷，蛋糕往前卷，静置定型后切片。
凤梨蛋糕卷做法已被23人烹饪过！
小编整理157位网友投稿材料与凤梨饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凤梨咖哩牛肉面
第二种：凤梨牛肉丼
第三种：凤梨排骨
第四种：酱凤梨脆笋排骨汤
第五种：凤梨排骨
第六种：凤梨咕咾肉
第七种：凤梨苦瓜鸡
第八种：凤梨苦瓜鸡汤
第九种：凤梨鸡球
第十种：凤梨苦瓜鸡
小编结合76位厨师推荐再从136网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葡式烩饭、酵母面包、黯然销魂意味面、香煎韭菜饼、干煸长豆配薄饼
三鲜紫米蛋卷、烫面烙饸子、酥油太花盏、海南鸡饭
三丝糊塌子、鸡肉松盖饭、芙蓉煎蛋饼。
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相关菜谱名称推荐：凤梨饭,凤梨饭,凤梨芝麻小酥肉,凤梨蛋糕卷
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