西芹百合炒虾球制作流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温餐车、冷库、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、多用刀、剪刀、倒油瓶。

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下面西芹百合炒虾球制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

西芹百合炒虾球美味诠释：

好吃不过家常菜。家常菜可任意来搭配，只要自己喜欢选择任何食材都可以。但要切记各种食材的益与忌，做到科学的配伍合理的搭配才能吃出营养吃出健康。 今天做一道清淡美味儿的西芹百合炒虾球。这道菜做法简单菜色清新味道鲜美，此菜可下饭亦可大宴小酌，是一款不错的在烹制方法和手法方面的较佳选择菜肴，主要做法如下；

西芹百合炒虾球所需材料：

制作需要主料

西芹(250克) / 鲜百合(120克) / 青虾肉(150克)

制作需要辅料

盐(2克) / 味精(1克) / 蒜片(10克) / 葱花(15克) / 水淀粉(适量) / 绍酒(20克) / 白糖(3克) / 烹调油(20克) / 鲜姜片(10克) / 红椒片 40克(适量)

美味西芹百合炒虾球制作步骤：

1、虾肉浆制；先把净虾肉里放入适量的盐加入少许清水用筷子进行快速搅打，用此法可去掉虾里的颜色，使炒出的虾会更为透亮滑爽，颜色也美观。

2、搅打后冲洗干净，里面放少许黄酒加水淀粉拌匀备用。

3、勾兑碗芡；碗里放盐、味精、白糖和少许胡椒粉，再加入少许黄酒搅匀，然后倒入少许水淀粉搅匀，搅匀后里面放入葱姜蒜片备用。

4、锅中水烧开下入西芹和百合进行汆烫，汆烫后立即捞出过凉控净水份备用。

5、把虾肉也用开水汆烫后备用。

6、锅中留底油下入姜片和红椒煸炒数下，然后倒入汆烫好的西芹百合炒匀。

7、西芹百合炒匀后放入汆烫好的虾球。

及以下步骤：西芹百合炒匀后放入汆烫好的虾球。 急速烹入碗芡用旺火进行翻炒。 炒至芡汁糊化后便可出锅码盘，此菜便制作完成。 勾兑碗芡；碗里放盐、味精、白糖和少许胡椒粉，再加入少许黄酒搅匀，然后倒入少许水淀粉搅匀，搅匀后里面放入葱姜蒜片备用。 锅中水烧开下入西芹和百合进行汆烫，汆烫后立即捞出过凉控净水份备用。 把虾肉也用开水汆烫后备用。 锅中留底油下入姜片和红椒煸炒数下，然后倒入汆烫好的西芹百合炒匀。 西芹百合炒匀后放入汆烫好的虾球。 急速烹入碗芡用旺火进行翻炒。 炒至芡汁糊化后便可出锅码盘，此菜便制作完成。

制作美食西芹百合炒虾球需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

此菜特点；菜品颜色艳丽美观、西芹爽脆虾球滑嫩、荤素搭配营养丰富。

温馨提示；

1、按以上方法处理过的虾球颜色会比较透亮，还可按此法制作水晶虾球。

2、西芹汆烫后快速过凉，可保持其口感脆嫩和颜色的美观，水溶性维生素也会流失的少一些。

大炒勺的这款家常养生菜“西芹百合炒虾球”就做好了，供朋友们参考！

经由过程中华厨具网网友为您分享西芹百合炒虾球的做法,您是不是已学会西芹百合炒虾球烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做西芹百合炒虾球,您肯可以将西芹百合炒虾球做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为西芹百合炒虾球菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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