南京江宁经济开发区清水亭西路189号，是南京克莉丝汀食品公司的工厂。

记者来到董事长罗田安偌大的办公室内。“我已经三年不接受任何媒体采访了，”罗田安60岁出头，个子不高，气场强大。

其实，记者后来发现，有关罗田安的新闻报道距现在最近的也在2012年，这样一来，让这次采访更加有意思。

27年前，罗田安从台湾来大陆发展，最鼎盛时期在全国开了1200余家克莉丝汀蛋糕店，员工多达1万余人，在全国食品行业首屈一指，他于2007、2008年连续成为“福布斯”封面人物……

罗田安的辉煌用以上数据足以说明一切。然而，如今的他却不愿接受任何媒体采访，这是为何？这几年内，他在干什么？他接下来想做什么？这一切都成了夺人眼球的新闻点！

把破产企业培养成“老大” 却发现忽略了电子商务

“这三年来，我一直都在想着如何转型。”见面的第二句话点破了所有的谜团，眼前这位已步入花甲之年的男士，眉宇间却透露出对事业的执著与追求。

罗田安因1997年东南亚金融危机期间投资失败，被迫从香港中转来到内地，接手他和十余位台湾西点业同行、上海烟糖集团、上海冠生园合资创办的克莉丝汀。

经过13年的发展，2010年这家企业由最初的濒临破产，成为当时中国最大的直营烘焙产品连锁经营企业之一。

然而，按罗田安的话说，他还是有忽略的地方。2000年，物联网、电子商务等全世界在发展，美国是一个开始的地方，短短的两三年全部消失了。可是没想到2010年后，中国的物联网引领了全世界，中国的电子商务引领全世界，这是一个不可思议的时代，“我们这代人活生生地看到了整个改变的过程。”

当时的罗田安还想着，他开的是食品连锁店，互联网应该影响不到他，“可没想到还是影响了百分之一二十，这就是我忽略的地方。”

最好的时代来了 年轻人要懂得珍惜

罗田安之所以成功，关键因素之一就是，他肯钻研。每年他有一半的时间去国外走访，去学习。所以，在事业上，他也不断地提出创新的模式。比如针对不同消费者群体，罗田安提出了“地铁店”“好邻居店”“街转角店”等门店模式，满足了消费者的需求，同时也使得企业的品牌得到了传播。

2013年，克莉丝汀门店总数达到了1200余家……

在罗田安看来，烘培食品的市场潜力远远没有被人们真正认识到。他当时更大的“野心”是，开发西式冷链产品，即将现烤八分熟的欧式调理面包产品，供应给另一条成熟的市场渠道——超市、便利店。

罗田安的底气，来源于克莉丝汀用了四年时间，在江苏南京建立了一家中央烘焙工厂，专业化、自动化的生产线，能够保证克莉丝汀为下游渠道供应安全、可靠的产品。

如今，他已经做到了。

经常会有朋友劝罗田安，“你该退休啦！你又不缺什么，为什么还要继续做呢？”然而，在罗田安的心底里还有一个梦想，“我有这么大的盘子，员工最多时1万余人，如今也有7000余人，现在退休的话，我对不起他们！而且当下效益不是太好，如果效益好了，员工们都有更好的生活品质，我就可以光荣退休了！”

“再说了，如今最好的时代来了，整个市场正在大浪淘沙，我更应该去突破，把公司经营好，交给下一代才行！”说这话时，在场的人都被罗田安的激情打动。

“20多年前，我从台湾飞到上海虹桥机场，再去酒店要两个多小时，如今，十几分钟就到了，难道不是最好的时代来了么？”罗田安说，当下台湾地区的年轻人都愿意来大陆发展，“大陆已成为新人类的理想之地。”

“所以，年轻人，只要你肯努力，肯创新，肯改变，你就有市场。”

真正的转型并不高深 而是寻找它最原始的文化

不仅讲给年轻人听，罗田安自己也会这么做。这三年来，他一直专注思考转型的问题。

曾经，克莉丝汀曾是全国最大的一家连锁店，最多时大概有1200多家店，那时候沿街开店，开到哪里生意就好到哪里。当时，罗田安也看到了一个未来的方向——工业智能化、商业智能化的领域。也就是10年前，罗田安花了一亿多美元投入了全自动化智能设备。不仅如此，工厂还建成了检测与研发中心，这在行业内远远地走在了前列。

不过，罗田安说，硬性设备只要有钱就能买到，从现在起，他正在酝酿培养一种“文化”。

罗田安觉得，现在最大的问题就是，很多人自己还不会吃面包。烘焙行业，最早大陆是学台湾地区的，台湾地区则是学的日本，日本又学欧洲。日本人把欧洲的面包变味了，做成软的，多糖多油，包馅……罗田安说，在欧洲，有软或硬的面包，消费者要吃的是面包的麦香味，吃出它的品位，它的慢生活，一种氛围。“软面包，我们是拆开就入嘴吃，欧洲人是把一块面包蘸橄榄油、牛油果、鹅肝酱，这才是品位生活。”

“不会吃面包，怎么会卖面包呢？”罗田安就在培训自己的员工，传承一种文化，他也明白这必将是一条孤独、艰难的道路。

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