烹饪葡萄干戚风所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、冷饮机、豆腐机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、调料瓶。
美食美味的葡萄干戚风做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葡萄干戚风、葡萄干戚风、葡萄干戚风小蛋糕，小型葡萄干戚风蛋糕。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的葡萄干戚风做法
材料
鸡蛋2个，油20克，糖粉10克，蛋清糊20克，低粉40克，玉米淀粉10克，水10毫升，牛奶10毫升，葡萄干1把
做法
1.将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2.分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。
3.搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4.拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5.接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。总共打发的过程需要十几分钟。
6.接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。
7.最后，倒入模具中就可以了。可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。蛋糕入炉，水浴法，180度，40分钟~
葡萄干戚风做法已被45人烹饪过！
第二种：美食美味的葡萄干戚风做法
材料
鸡蛋2个，油20克，糖粉10克，蛋清糊20克，低粉40克，玉米淀粉10克，水10毫升，牛奶10毫升，葡萄干1把
做法
1.将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2.分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。
3.搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4.拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5.接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。总共打发的过程需要十几分钟。
6.接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。
7.最后，倒入模具中就可以了。可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。蛋糕入炉，水浴法，180度，40分钟~
葡萄干戚风做法已被25人烹饪过！
第三种：美食美味的葡萄干戚风小蛋糕做法
材料
牛奶50克，糖10克，色拉油50克，蛋黄4个，低粉80克，蛋白4个，糖50克
做法
1.蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用电动打蛋器搅打均匀.
2.低粉过筛加入蛋黄液中，切拌均匀.
3.蛋白分三次加糖，打发至干性发泡.
4.打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后，再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀.
5.撒入泡好的葡萄干，将蛋糕糊装入模具中.
6.烤箱预热150度，中层25分钟.
小诀窍
8寸蛋糕模一个，我做了这样一个六连硅胶模，一个大梅花模，一个小梅花模，一个雪纺蛋糕模，一个小星星模，一个小号心形模.
葡萄干戚风小蛋糕做法已被84人烹饪过！
第四种：美食美味的葡萄干戚风瑞士捲做法
材料
a.低粉186g，泡打粉6g，砂糖56g，盐2g，b.沙拉油93g，蛋黄186g，牛奶74g，蛋白372g，c.塔塔粉1g，细砂糖223g，d.葡萄干100g，内馅a：100g，酥油100g，内馅b：100g
做法
1.材料a过筛 材料b拌匀至无颗粒状 材料c搅拌至干性发泡备用。
2.将作法1所有材料拌匀成面煳备用。葡萄干均匀撒于烤盘上，再倒入作法2的面煳入模。
3.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
4.将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
5.内馅材料a先拌匀再加入材料b一起拌匀打发即成奶油霜。
6.蛋糕体表面均匀涂上作法5的奶油霜再捲起成圆筒状即可。
葡萄干戚风瑞士捲做法已被54人烹饪过！
第五种：美食美味的小型葡萄干戚风蛋糕做法
材料
（这次没有放任何baking soda 和 baking powder，完全靠打发蛋白来发蛋糕）
做法
一、蛋白与蛋黄分开，先做蛋黄，先加砂糖3茶匙，用电动打蛋机搅拌，加练奶3茶匙，搅拌，再加3茶匙砂糖，几滴香精，搅拌均匀，再加3茶匙菜油，搅拌，切不可全部材料倒在一起搞，搅拌均匀后，筛入1/2杯低筋粉，划十字拌均匀，再加入适量葡萄干，再划均匀；
小型葡萄干戚风蛋糕做法已被34人烹饪过！
小编整理636位网友投稿材料与葡萄干戚风相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：核桃葡萄干乳酪卷
第二种：葡萄干小松饼
第三种：全麦葡萄干小糕饼
第四种：紫玉米葡萄干马德琳玛芬
第五种：黑巧克力葡萄干全麦乳酪卷
第六种：香蕉葡萄干玛芬
第七种：葡萄干全麦核桃曲奇
第八种：杏仁葡萄干饼干
第九种：蒸葡萄干蛋糕
第十种：中种法乳酪葡萄干土司
小编结合64位厨师推荐再从935网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
竹篓鸡、奶油桑椹雪糕、南京美食盐水鸭、冰激淋、泰式辣酱可乐鸭
豉油皇鹅肠、蛋膏、蓑衣黄瓜、黑胡椒洋葱圈批萨
草莓夏洛特、萝卜丝煎包、茶叶鹌鹑蛋。
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相关菜谱名称推荐：葡萄干戚风,葡萄干戚风,葡萄干戚风小蛋糕,小型葡萄干戚风蛋糕
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