辐射按能量的高低可以分为电离辐射和电磁辐射，电离辐射电离辐射包括宇宙射线、x射线和来自放射性物质的辐射。电离辐射会对人体造成各种不可逆的伤害。

电磁辐射频率低，没有任何可致病的依据，反而服务于很多现代化生活必不可少的科技元素。电磁辐射包括紫外线、热辐射、无线电波和微波。

商用电磁炉一直受到辐射危害人体健康的质疑。品牌大功率电磁炉采用双磁场感应电流（又称为双涡流）的加热原理，通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使用时会产生一定的辐射。(相关阅读：大功率商用电磁灶加热原理)

电磁炉产生的辐射绝大部分分布在锅具底部，只有较少部分泄漏，而泄露的这一部分又会有大部分被不锈钢壳体吸收，真正散发在产品外面的辐射量微乎其微。

根据国家标准gb 4824-2004检验方法，我们对品牌电磁双头大炒炉进行一系列的电磁辐射检测。

（蓝色标线为gb 4824-2004的标准数据，橙色标线为电磁双头大炒炉实测数据。）

从数据分析可以看出，在频率0.15~0.5mhz的检测中，品牌电磁炉的电磁辐射数据平均值为56-46，远低于国家标准66-56（随频率对数线性减少）。

（数据栏limit 为gb 4824-2004的标准数据，emission level为电磁双头大炒炉实测数据，over limit为超过标准数据，负数为标准范围内。）

品牌商用电磁灶凭借双涡流加热原理使得电热能转化效率高达95%以上，在材质选用、构造设计上有效吸收电磁辐射，在高效烹饪的同时保障了厨师的烹饪环境和身体健康，越来越多连锁餐饮的厨房改造都选用品牌商用电磁炉。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。