餐饮厨房设计是一个需要非常专业的知识和丰富厨房设计经验的工作。在设计餐厅厨房时，一个经验丰富的设计师和一个业务设计师在设计厨房上会有完全不同的思路，也会有完全不同的设计效果。那么，餐厅在设计厨房时到底是找一个价格稍微贵点的专业设计师还是找一个价格便宜的业务设计师呢?作为专业的餐厅厨房设备，我们有多年的厨房设计经验，现在就和大家分享关于餐厅厨房设计的相关知识。

作为专业的餐厅厨房设备，根据我们设计了上千的商用厨房的经验表明，我们认为，好的设计师和业余设计师的差别主要表现在以下几点：

1、能否保证厨房工作流程运行效率，主要要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，优中选优，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅高效。商用厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计理念，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。

2、区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设计是与大局缺一不可的，其中一项变更，就会牵一发而动全身。在商用厨房结构大小已经确定的情况下，后厨设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制过道的设计，设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要做相应变动。必须反复斟酌，多次调整，不可能一步到位。

3、商用厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步、不缺项。

4、商用厨房布局设计具有长久影响厨房布局设计，一旦实施、砌墙、设门、水电排烟施工完毕，就成为固定形式，即使发现问题也很难改变，具有一定不可更改的长久性。因此，厨房布局设计的优化程度，对厨房的效率具有长久影响。

以上这些就是我们整理的关于专业厨房设计和业余厨房设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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