商用厨具作为一种厨房中的生产设备，其使用都是有一定的方法的。如果不清楚其使用方法，而进行了错误的操作，不但会造成设备的损坏，而且还可能引起大的事故，造成人生财产损失。那么，商用厨具在使用过程中容易犯哪些错误呢，作为成都商用厨房工程公司，现在就给大家介绍一下。

作为有20多年经验的成都商用厨房工程公司，我们认为商用厨具在操作中容易犯以下错误。

1、炉灶安全使用

错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动;

造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;

正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。

2、蒸煮炉除垢

错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理：

造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏;

正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备，要经常换水，清理水垢。(例如：海鲜蒸柜)

3、开水机除垢

错误操作：不换水、不除水垢;

造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。

正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

以上几条就是商用厨房在使用过程中，最容易犯的错误。如果在使用商用厨具的过程中，不能避免这些错误，那么，很快就会损坏设备，降低设备使用性能，甚至引发重大事故等。所以，我们在使用商用厨具时，一定要严格按照科学的操作方法来操作，减低设备的损害，延长设备使用寿命等。

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