节能环保历来都是商用厨房的追求，人们都希望能够使用功能好、火力大、能耗低、对环境无污染的设备。现在，随着人工智能技术的发展，对厨房的能源控制将达到新高度。作为成都商用厨房设备，我们对智能技术在商用厨房设备中的运用，有些研究，现在就和大家共享。

我们认为，随着人工智能技术的发展，智能控制技术已经非常成熟,并被广泛应用在设备和系统上。主要作用是控制设备启停,达到空闲时间减少能耗的作用。控制应用的元器件不完全相同,大致技术原理相似,在商用厨房设备中主要有如下应用：

(1) 可用人工智能技术控制商用厨房设备的温度:即控制冷冻、冷藏、加热设备的启停温度。如冷冻冰柜、保鲜工作台电热水器、冷冻冷藏库,都是以温度控制为主。室内温度自动控制装置也可以控制空调设备启停。应根据各工作间的温度需求,预先设定,利用温度传感器,控制空调机启停,也可以达到节能的效果。

2)可用人工智能技术进行商用厨房设备的水位自动控制:即水循环设备的水位自动控制。蒸饭柜水箱、热水器水箱,都是用浮球阀进行水位自动控制。当备用水箱采用水泵加压进水时,进水管不得设置浮球阀自动水位控制,应设置水箱水位自动控制水泵开关的装置。

(3)可用智能技术于商用厨房设备的时间控制:熟制加热或醒发设备,有时间控制,加热到一定的时间就停止加热。电热水器在夜间不宜处在加电状态,应由时间控制停电到需要用热水时间,以免夜间无人用开水时水多次煮沸,既浪费电能,饮用时又对人体有害。

(4)可用智能技术于商用厨房设备的位置控制:传菜梯上下都有限位开关,到达位置就关断传菜梯电机电源。灶台燃料控制装置,使锅离灶口,减少燃料流量,也是一种位置控制。

以上几点就是我们整理的智能技术在商用厨房设备中的运用情况，希望能够对大家有所帮助。

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