5月11日，国际葡萄与葡萄酒组织（以下简称oiv）的官员代表团抵达中国，开启了为期5天的中国酒庄文化之旅。在系统地考察了张裕的北京酒庄与烟台酒庄之后，oiv与张裕签署了备忘录，承诺将向其北京国际酒庄提供包括酿酒、种植、栽培及旅游、培训在内的全方位技术官方支持，使之成为该组织在全球的酒庄示范基地。

oiv主席雷纳先生介绍，该组织于1924年创建于巴黎，是一个政府间的国际组织，目前有法国、意大利、美国等48个成员国。在中国作为oiv观察员的期间，中国葡萄酒业在酿造、种植等技术方面取得了长足的进步，目前中国的葡萄酒业成长势头相当惊人，正日益成为世界葡萄酒市场的重要组成部分，而酒庄酒更是成为了中国葡萄酒业构建自身核心竞争力的关键利器。oiv本次访华就旨在进一步加深与中国葡萄酒的交流与合作，全力推动中国葡萄酒文化的普及，以加快促进中国正式加入oiv组织。

oiv对张裕的强力支持反映了全球酒庄业的变化趋势，这种区别不仅仅是在模式方面，即使在酒庄自身的标准上，新旧世界也存在不同的认识。

据雷纳主席介绍，葡萄酒庄这一概念*早见于法国的波尔多，在法文中“酒庄”原意指“城堡”，这一概念后来逐渐传向世界各地。在很早的时候，法国酒庄是在一个建筑物周边有一些土地，然后在这些土地上种有葡萄，从而有了酒庄这么一个概念或者说定义。传统的观点认为，葡萄酒庄是葡萄种植、酿造、灌装和销售的场所，要想拥有葡萄酒庄，必须要有酒庄自辖的葡萄园，要有的酿酒师和丰富的酿酒技术，以保证葡萄酒的高质量。

葡萄酒专家林裕森认为，这种旧观念的酒庄模式存在一定的局限性，因为城堡酒庄的主人多是昔日的贵族显要，有的酒庄等级还可以“世袭传承”，即使酒庄已经易主，酒庄的地位仍然保持不变。

这种基于aoc的保护政策虽然为维护各自土地风味立下了不朽功勋，但是评定标准并不是以酿制*好的葡萄酒作为根本出发点，具有鲜明的时代特征。事实上，随着美国、新西兰等葡萄酒业“新世界”酒庄的崛起，传统的酒庄酒观念发生了潜移默化的变革。分封制的消亡以及交通条件和运输手段的进步，已把酒庄的概念进一步扩展到酒庄围墙之外。

这种变化也在冲击着中国酒庄的思维。是墨守成规，还是锐意求新？这是一个关系中国酒庄生存与发展的首要问题。为此，就在不久前，在中国酿酒工业协会的组织下，中国酒庄业组成了一个广泛的联盟，对中国酒庄的出路进行了激烈讨论，*终形成了一套相对统一及规范的标准。

这一标准传承了旧世界酒庄标准的精髓，比如“葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成”，“有归属于酒庄并且能够完全控制的葡萄园”，“酒庄酒的产量应与酒庄种植葡萄面积及单产相对应；酒庄酒年生产能力100千升～1000千升”，但制定标准的根本出发点发生了变化，在内涵上有了新的发展，不再拘泥于对产地的严格限制，而着重突出“对葡萄酒质量的追求”。

葡萄酒评论家陈庄认为，酒庄酒实质上是一种在严格的条件限制下酿造的葡萄酒，它是葡萄酒传统工艺和优良品质的象征。它是一种酒，和一般葡萄酒不同的地方在于它是一种精细化生产，因此对酒庄酒资格的认定应该回归到品质优先的道路上。

“超越前人，而不是跟随前人，这才能抓住全球葡萄酒业的新一轮机会。”业内人士周洪江是这样思考中国酒庄出路的，“以美国、澳大利亚为代表的新世界就是因为敢于突破旧世界传统的规则，才能迎头赶上。而中国企业在酒庄建设上必须建立并形成自己的标准，既传承旧世界的精髓，又发展出自己的个性，走出自己的之路。”

业内专家表示，中国酒庄联盟标准的出台以及oiv此次的酒庄文化之旅，标志着中国酒庄正不断走向规范，迎来新的历史发展时期。

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