厨房在日常生活中占有很重要的位置，它是使用频率最高、家务劳动最集中的地方，厨房在为人们奉献出美味佳肴的同时也产生大量的油烟，使厨房环境变得油腻且不好清洗，并对人们的健康造成极大的影响，所以集成灶已然成为净化厨房环境的首选。 集成灶能将烹饪过程中产生的油烟迅速排出室外，减少污染，净化空气，减少油烟对厨房环境和人体健康造成的伤害。那么集成灶是怎么工作的呢？它的工作原理是什么？

首先，集成灶是由箱体系统，控制系统，风机系统和排风系统组成，风机系统是集成灶的心脏，通常由电机和叶轮组成，一台集成灶功率的大小，也是由风机系统决定的。控制系统是集成灶最有科技含量的组成部分，有微电路板控制烟机的功率和开关。排风系统简单的来说，对于外排式集成灶，排风量装置即是一根排风管。考虑到为阻止室外或公共烟道中的风通过管道吹到室内，但又保证室内油烟能顺利排出，所以在出风罩上设计了止回阀。箱体系统：分成主机部分和集烟部分，一般采用不锈钢这样耐高温耐腐蚀的材料打造。

集成灶是如何吸净油烟的？

集成灶是利用空气动力学为基础原理而设计研发的，其作用原理为：接通集成灶电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入集成灶内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离，然后进入集成灶风道内部，通过涡轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。

集成灶不仅仅是将油烟排出室内这么简单，油烟分离才是集成灶最大的作用；油烟分离是利用物理学中的原理：油分子的重量要比烟尘的重量略大，因此在分离板内经过告诉运动之后，油分子会被强大的离心力甩到分离板上，聚集起来的油分子形成油滴，受到重力影响而滑落至油杯，因此排出室外的不是油烟，而是烟。

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