农业部副部长于康震13日下午在陕西省渭南市表示，近年来，国务院年度食品安全重点工作安排、全国“餐桌污染”治理、食品安全城市和农产品质量安全县（市）创建、农村食品安全整治等工作部署都将生猪屠宰整治、保证肉类产品质量安全作为主要内容，三年来全国累计关闭私屠滥宰场点6929个，居民餐桌安全得到有效保障。

于康震说，农业部连续三年在全国组织开展生猪屠宰专项整治行动和“扫雷行动”，对屠宰违法行为保持持续高压严打态势，严厉打击私屠滥宰、注水等各类屠宰违法行为。三年来，全国共查处屠宰违法案件14276件，移送公安机关880件。

于康震表示，农业部通过组织开展国家农产品质量安全例行监测、兽药残留监控计划和“瘦肉精”自检制度，实现了生猪屠宰环节质量安全风险监测全覆盖。三年来，全国累计抽检屠宰环节“瘦肉精”样品2048万份，对检出阳性样品的屠宰场点和责任人，进行了依法处理，有力维护了屠宰行业的正常秩序。

于康震说，未来，农业部门将以集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市为主攻方向，提升屠宰企业标准化生产能力，推动生猪屠宰行业转型升级。

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