烹饪南方特产--白灼血蛤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、制冰机、切片机、厨房凉霸、开水器、斩切刀、勺子、切菜器。
海鲜菜谱南方特产--白灼血蛤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐南方特产--白灼血蛤、南方特产--白灼血蛤、南方特色的虎年年菜--羔烧白果，南方特色之杂咸--腌菜。
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以下是60位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱南方特产--白灼血蛤做法
材料
血蛤，香菜，清水
做法
1.血蛤搓洗干净，因为买来的血蛤外壳都粘满黑泥。
2.烧一锅开水，放些香菜，把血蛤放到开水里8-10秒就可以了。只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了。
3.最好是趁热时吃，剥开后连肉带血直接吃。
南方特产--白灼血蛤做法已被96人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱南方特产--白灼血蛤做法
材料
血蛤，香菜，清水
做法
1.血蛤搓洗干净，因为买来的血蛤外壳都粘满黑泥。
2.烧一锅开水，放些香菜，把血蛤放到开水里8-10秒就可以了。只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了。
3.最好是趁热时吃，剥开后连肉带血直接吃。
南方特产--白灼血蛤做法已被66人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱南方特色的虎年年菜--羔烧白果做法
材料
白果，白肉，橙皮，枸杞
做法
1.提前把白肉切丁，用糖腌制六个小时以上。
2.买来的白果用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃的。将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自
3.去了芯的白果还要再用水焯一下后沥干，用白砂糖腌制20分钟，使白果的水分渗出。
4.橙皮去掉白色的部分后切成细丁，枸杞泡发后备用。
5.把出了水的白果连同糖水一起倒入锅中，再加多一碗水，煮开后倒入白肉小火慢煮。
6.差不多15分钟后就可以加入橙皮丁再煮15分钟。
7.最后加入枸杞，收汁后就可以盛盘了。
小诀窍
1.白肉是为了增香和增加口感。 2.白果一定要去芯，如果不把芯取出来，煮好的白果是带苦味的。 3.橙皮使甜品吃起来甜而不腻。 4.枸杞起到点缀的作用。 5.汁水收得差不多时就要注意白果的软硬程度，因为白果煮久了是会变硬，甚至变脆的。
南方特色的虎年年菜--羔烧白果做法已被92人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱南方特色清汤--菠菜肉汤做法
材料
菠菜，猪肉，芹菜
做法
1.菠菜洗净切成几段，猪肉剁成肉碎.芹菜切碎.
2.锅中烧开水，把菠菜放入，然后加入肉碎，打散，煮滚之后洒上芹菜加盐和鸡精调味即成.
南方特色清汤--菠菜肉汤做法已被73人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱南方特色之杂咸--腌菜做法
材料
西蓝花根部，胡萝卜，普宁豆酱，老抽，白糖
做法
1.西蓝花根部和胡萝卜切成小丁，先用盐腌出水后把盐水倒掉.
2.锅中烧开水把菜丁放进去焯一下沥干.
南方特色之杂咸--腌菜做法已被87人烹饪过！
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小编结合60位厨师推荐再从709网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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南方炸龙虾片、蒜香蒸活虾、虾皮土豆、干烧大虾
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