烹饪美味鲜奶土司所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、开水器、砍骨刀、筷子、蒸笼。
西餐菜谱美味鲜奶土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美味鲜奶土司、美味鲜奶土司、鲜奶土司,原味鲜奶油蛋糕卷。
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以下是75位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱美味鲜奶土司做法
材料
高筋面粉500克,酵母10克,细砂糖80克,鸡蛋3个,鲜牛奶250克
做法
1.把所有的原料放入搅拌盆中,和面。揉到面团光滑,拉出的薄膜成圆洞形就ok了。
2.揉好后盖上湿布发酵2个小时。
3.把发酵好的面分成6个小面团,擀成长条形。在松弛15分钟,这个过程做两次。
4.放入土司盒子中
5.涂上蛋液和杏仁
6.放入烤箱200度,35分钟,就好了。
美味鲜奶土司做法已被55人烹饪过!
第二种:西餐菜谱美味鲜奶土司做法
材料
高筋面粉500克,酵母10克,细砂糖80克,鸡蛋3个,鲜牛奶250克
做法
1.把所有的原料放入搅拌盆中,和面。揉到面团光滑,拉出的薄膜成圆洞形就ok了。
2.揉好后盖上湿布发酵2个小时。
3.把发酵好的面分成6个小面团,擀成长条形。在松弛15分钟,这个过程做两次。
4.放入土司盒子中
5.涂上蛋液和杏仁
6.放入烤箱200度,35分钟,就好了。
美味鲜奶土司做法已被24人烹饪过!
第三种:西餐菜谱鲜奶土司做法
材料
高筋面粉947公克,酵母19公克,细砂糖123公克,盐19公克,蛋171公克,鲜奶521公克
做法
1.将材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至成糰,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜且破裂处呈完整圆洞的完成阶段。
2.将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
3.取出基本发酵完成的面糰分割为180公克的小面糰,分别滚圆并加盖放置松弛约10∼15分钟。
4.将松弛好的小面糰桿开成长条形,折3折后桿开捲成圆筒状并加盖放置松弛约10∼15分钟,再次桿开并捲成圆筒状,即可入模,放入发酵箱中作最后酦酵至体积膨胀至模型的8分半满处时,即可入烤箱烘烤。
鲜奶土司做法已被94人烹饪过!
第四种:西餐菜谱鲜奶土司做法
材料
成品为450g土司模2个,a汤种,鲜奶35g,奶油15g,糖2g,盐1小辍,高粉35g,b中种,高粉350g,酵母1g,鲜奶245g,糖10g,c主面团,高粉175g,盐6g,糖85g,酵母4g,蛋2个,奶油50g
做法
1汤种a材料放进小锅煮沸后,离火加入高粉成团,放凉后冷藏
2中种面团和主面团
将a撕成小块加入b料中搅拌至不粘连状态,发酵60分钟后入冰箱冷藏发酵36小时以上。
将中种面团取出,撕成小块与c料搅拌光滑后,加入奶油至完全阶段,发酵40分钟
完成后,取出,排气,滚圆,松弛,杆卷成型入模进行二次发酵,发酵完成后,预热烤箱180度,面团表面涂牛奶或蛋液入烤箱,40分钟,完成后脱模,放烤架上放凉。
小诀窍
1在制作中种时,不用搅至完全。
2土司做好取出后要放凉才能放进袋子保存。
鲜奶土司做法已被63人烹饪过!
第五种:西餐菜谱原味鲜奶油蛋糕卷做法
材料
低粉55克,淡奶油适量,蛋黄5个,糖20克,蛋白4个,糖30克,玉米油40ml(原方是用融化黄油),白醋几滴,糖适量
做法
1.蛋白先加几滴白醋
2.打至粗泡
3.再一次性加了糖打至中性偏干状态
4.蛋黄加糖隔水加热打至变浅
5.分次加入蛋白混合
6.混合均匀
7.筛入低粉
8.加入油
9.混合均匀
10.烤箱垫油纸,倒入面糊,抹平,中上层,190度20分钟
11.烤好后晾凉
12.抹上奶油
原味鲜奶油蛋糕卷做法已被33人烹饪过!
小编整理596位网友投稿材料与美味鲜奶土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:牛奶土司
第二种:牛奶土司
第三种:汤种北海道牛奶土司
第四种:牛奶土司
第五种:北海道牛奶土司
第六种:牛奶土司
第七种:北海道牛奶土司
第八种:炼奶土司
第九种:北海道牛奶土司
第十种:牛奶土司
小编结合75位厨师推荐再从226网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
奶酪培根酥、托斯卡纳顶级牛排、法式奶油布蕾、香炸薯条、日式轻乳酪
花边披萨、北京奶酪、芝士洋葱培根卷、西式快餐之熏肉意粉
火腿芝士土豆泥、pizza、木糖醇全麦土司。
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