酒店厨房设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。酒店厨房设备多而没用，不...
不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排...
7月份全国餐饮收入同比增长12.2%，较6月和2014年同期分别加快0.6和2.8个百分点。2015年8月19日，商务部召开例行发布会。新闻...
20世纪末、21世纪初，我国家用电磁炉产品的普及度已经非常广了，但商用电磁炉能在实际中的应用还是比较少的。我们先关注一下...
数据显示，阿姆斯特丹和汉堡两城市酒店的平均每间可售客房的经营利润(gross operating profit per available room，即goppar)...
一、关于刚入职时二、关于对待问题三、关于执行力四、关于个性五、关于下班后六、关于工作重点七、关于客户沟通八、关于视界...
酒店行业与清洁行业有着千丝万缕的关系，随着中国酒店业的发展与管理水平的提升，专业酒店清洁外包业务将会快速成长。1.全面...
随着国内旅游市场的快速发展和国外游客对中国的热情与日俱增，带动了中国酒店业近年的迅猛增长。如何吸引并留住客人，成为摆...
餐饮业中地位重要，规划饭店厨房设计专业门类、相关单位比一般的建筑多。餐饮业经理人与厨房决策人要与建筑设计、饭店厨房设...
目前市面上所说的洗碗机通常指机器能自动清洗碗、盘、碟、刀、叉等餐具和小型器皿的设备。 洗碗机分家用和商用两类，目前在西...
洗碗机所带来的厨房革命并没有使洗碗机在国内的普及程度明显提高，可你或许并不知道，洗碗机对于餐具的清洁程度是手洗所无法...
一、心中有数每天早上的第一件事，就是不管你忙不忙，首先看一下你今天的工作有多少，你今天的工作计划是否合理，做好一天的...
酒店厨房冰柜肩负着酒店菜品的冷藏保鲜重任，是酒店厨房设备中重要的组成部分。面对市面上各式各样的酒店厨房冰柜，我们应该...
换床单，清洗洗手台，给马桶消毒……在酒店大堂的监视屏上，你就能看到清洁员打扫房间的全过程。这样的“全透明”监看，“一...
中国美食博大精深，《舌尖上的中国》让我们感动、让我们欲罢不能。《峰味2》也是深受观众们的喜欢，中国人对美食是无法抗拒的...
冰箱算是酒店厨房中花费最多的，因此在选择的过程中一定要多多留心，以免给自己选了添堵的产品。因此在购买厨房设备的时候，...
随着国内旅游市场的快速发展和国外游客对中国旅游的热情与日俱增，带动了中国酒店业近年的迅猛增长。同时，市场上越来越多的...
80后管理者的能力其实越来越得到高层认可。如何在得到认可，得到机会后更好提升团队绩效。以下四点建议可以试试。1、自我认知...
一、忠诚单位可能开除有能力的员工，但对一个忠心耿耿的人，不会有领导愿意让他走。他会成为单位这个铁打营盘中最长久的战士...
随着人们对生活品质的提高，酒店也随之升级，开放式酒店厨房设计也越来越受到人们的青睐，在享受美味用餐的同时，又能欣赏菜...
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