地沟油不该上餐桌

中新网1月4日报道：《澳门日报》4日发表社论说，如何防止“地沟油”犯罪反弹，让“地沟油”彻底远离餐桌，任务仍然十分艰巨。当局应该善于釜底抽薪，让大量的“地沟油”真正成为物美价廉的“生物柴油”原材料。政府部门宜对“生物柴油”这一新兴产业给予扶持。同时，可以借鉴国外经验，拓展“生物柴油”的应用范围。

文章摘编如下：

过去一年，在食品安全焦虑下，乳制品市场乱象在年底再成为一大“敏感词”；假冒绿色猪肉、金黄色葡萄球菌、瘦肉精、地沟油等，让问题食品不绝于耳。新的一年，要打好百姓保“胃”战，尤其是防止地沟油流向餐桌，需要企业建立诚信，也需要政府部门转变监管观念，杜绝地沟油再流向餐桌。

岁末年初本应是乳品促销旺季，三元、伊利、蒙牛等大品牌却“不约而同”提价了。从三聚氰胺、“大头娃娃”事件之后，乳制品市场一直都不平静。经历了雅培“甲虫门”、美赞臣“细菌门”和明治“召回门”等质量问题事件的2011年，知名洋奶粉上演价格“一年四级跳”，令消费者感叹乳制品市场的脆弱。除了“不约而同”涨价，瘦肉精、地沟油也是过去一年再度红火的食品安全“老”话题。

对中国百姓而言，地沟油已不是什么新鲜名词，过去一年，多部门针对地沟油展开的一系列行动查处力度空前。从9月初开始，公安部在全国范围内展开了一场声势浩大的打击“地沟油”会战。3个多月，侦破利用“地沟油”制售食用油犯罪案件128起，查实涉案油品6万多吨，打掉涉及全国28个省份，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售等多环节于一体的制售“地沟油”犯罪网络60个。

高压严打，食用油安全开始逐步得到保证。然而，如何防止“地沟油”犯罪反弹，让“地沟油”彻底远离餐桌，任务仍然十分艰巨。首先“地沟油”犯罪网络和利益链条虽已受到重创，但在暴利诱惑下，很难保证没有人铤而走险，严打“锋头”过后重操故业；经此番整治行动，又暴露出正规食用油生产经销企业开始染指“地沟油”黑色产业的新情况，这无疑将使“地沟油”犯罪的隐蔽性更强、治理难度更大。

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