其他 |
型号 |
grj-100l | |
种类 |
真空滚揉机 |
产量 |
50kg |
加工定制 |
是 |
产品用途 |
真空滚揉 腌制入味 |
电压 |
220/380v |
功率 |
1.5kw |
包装 |
缠绕膜或者出口木箱 |
外形尺寸 |
1400*820*1420mm |
净重 |
200kg |
产地 |
山东潍坊 |
规格 |
grj-100l |
是否跨境货源 |
否 |
公司名称： 诸城市铭威食品机械有限公司
公司地址：山东潍坊市密州街道
联系人：王娟
联系电话：0536-6587678
产品发货地：山东 潍坊市
公司主营：烟熏炉.液压灌肠机.大姜清洗机.果蔬清洗机.巴氏杀菌线.肉丸生产线.周转筐清洗
真空滚揉机由桶体，架体，线路，真空泵和减速机几部分组成.
真空滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用，尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过全自动滚揉机滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，滚揉机工作原理使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都会显著下降。在滚揉机工作原理使用过程中，由于肉在罐内不断的摔打、摩擦，使罐内肉品的温度比滚揉间温度高3℃—5℃。
技术参数：
型号
600
容积（l )
600
生产能力（kg/罐）
225-300
功率（kw)
2.25
真空度（kpa）
0.04-0.08
电源电压（v）
380
滚揉转数（rpm）
6
主机尺寸（mm）
1500*1020*
重量（kg）
520
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