产品金信机械机械设备梨子果酒生产线设备 梨汁果酒饮料生产线 不锈钢酿酒发酵设备图片及产品详情

公司名称： 洛阳金信机械设备有限公司

公司地址：河南洛阳市洛龙区牡丹宫西区厂房5排1号金信食品饮料机械

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公司主营：饮料生产线设备、果汁饮料生产线、含汽碳酸饮料整套设备、乳品生产线设备

发酵型果酒的定义：

发酵果酒是指水果经破碎、压榨取汁后，将果汁经酒精发酵和陈酿而制成。果酒种类繁多，以葡萄酒为常见。根据酿造方法的不同分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒等几种。果酒发酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，经过复杂的化学反应，产生乙醇和二氧化碳的过程。发酵果酒不需要经过蒸馏，也不需要在发酵之前对原料进行糖化处理，其酒精含量一般在8～20度。

1.根据酿造方法和成品特点不同分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒等几种。发酵果酒是将果汁经酒精发酵和陈酿而制成。它不需要经过蒸馏，也不需要在发酵之前对原料进行糖化处理，其酒精含量一般在8～20度。蒸馏果酒也称果子白酒，是将果品进行酒精发酵后再经过蒸馏而得的酒，又名白兰地，蒸馏果酒酒度高，一般在40度以上。配制果酒也称果露酒，是用果汁加酒精调配而成，如山楂露酒、桂花露酒、樱桃露酒等。鸡尾酒是用多种各具色彩的果酒按比例配制而成的。

2.按水果原料分有葡萄酒、苹果酒、山楂酒和杨梅酒等。

3.按酒的颜色分有红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒等。

4.按含糖分干葡萄酒(含糖量0～4g/l)、半干葡萄酒(含糖量4～12 g/l)、半甜葡萄酒(含糖量12～50 g/l)和甜葡萄酒(含糖量大于50 g/l)等。

5.按含二氧化碳分平静葡萄酒、起泡葡萄酒和加气起泡葡萄酒等。

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