百冠机械 |
型号 |
bg-500l | |
类型 |
啤酒设备生产线 |
适用范围 |
酒吧 |
加工定制 |
是 |
重量 |
1200kg |
产地 |
德州 |
发酵罐碟封型号（mm） |
tha900x3 |
发酵罐内胆厚度（mm） |
3mm |
发酵罐外包厚度（mm） |
2 |
发酵罐压力范围（mpa） |
0～0.2 |
糖化锅内胆直径 |
1000 |
糖化锅外包直径 |
1160 |
糖化锅外包直径 |
公司名称： 山东百冠机械设备有限公司
公司地址：山东德州市齐河县表白寺镇政府驻地建邦大道西侧
联系人：郝剑
联系电话：18663777033
产品发货地：山东 德州市
公司主营：啤酒设备
济南啤酒设备 酒吧专用酿酒设备 发货
温度控制
自酿啤酒设备在酿造啤酒时采用变温发酵方式，发酵温度是指主发酵阶段的温度。由于过去的原因，啤酒的发酵温度低于啤酒酵母的生长温度(25-28°)。上层发酵啤酒的接种温度一般控制在18-20度，底层发酵啤酒的接种温度一般控制在8-10度。
低温发酵工艺主发酵的起始温度为5-7度，一般为6.5-7度。发酵温度因菌种不同，葡萄汁的成分也不同，一般为8至10摄氏度。低温有利于减少发酵副产物的产生，啤酒口感清淡，起泡性好，适合生产淡啤酒。
发酵温度一般控制在5度左右。降低温度会导致酵母结块并沉淀，酒中只留下一定浓度的酵母，容易进行后发酵和双乙酰还原。
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