百冠机械 |
型号 |
bg-500l单层 | |
类型 |
精酿啤酒设备 |
加工定制 |
是 |
重量 |
255kg |
内胆直径（mm） |
900 |
外包直径（mm） |
1060 |
总高度（mm） |
2200 |
碟封型号（mm） |
tha900x3 |
内胆厚度（mm） |
3mm |
外包厚度（mm） |
2 |
压力范围（mpa） |
0～0.2 |
支腿数量（个） |
3 |
支腿规格 |
φ89x2 |
公司名称： 山东百冠机械设备有限公司
公司地址：山东德州市齐河县表白寺镇政府驻地建邦大道西侧
联系人：郝剑
联系电话：18663777033
产品发货地：山东 德州市
公司主营：啤酒设备
1、粉碎麦芽细节：
考虑到麦芽很脆，比如烤麦芽的时候，可以提前在麦芽表面倒适量冷水，用手搅拌，醒发五分钟，将麦麸软化，这样可以让麦麸粉碎后的完整性。切记不要用带刀口的粉碎机，否则麦麸会碎，下一步操作就不可能了。
2、糖化过程温度控制：
精酿啤酒设备生产时的糖化过程就像泡茶，目的是让麦芽中的麦芽糖充分溶于水，所以温度控制很重要。我们将粉碎的麦芽均匀倒入糖化罐中，温度控制在66-68摄氏度。
3、麦芽汁煮沸加酒花：
啤酒花是啤酒酿造的原料之一。啤酒花在啤酒酿造中起着不可替代的作用。麦芽汁煮沸时加入啤酒花，可以分离出麦芽汁中的蛋白质，澄清麦芽汁，增加啤酒的苦味。但需要注意，麦芽过于浑浊后就会影响到啤酒的苦味，甚至苦味会提升，从而会影响到整体的口感。
4、酵母什么时候添加：
发酵过程是家酿啤酒的关键过程之一，酵母在发酵过程中起主要作用。麦芽汁冷却到30度以下，加入酵母，用离心泵搅拌均匀。如果温度高于30度，酵母就失去了活性。这样也不利于啤酒口感的展现。
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