诸城市景翔食品机械 |
型号 |
gr-500l | |
加工定制 |
是 |
材质 |
不锈钢 |
产量 |
350kg/桶 |
电压 |
380v |
功率 |
2.95kw |
适用范围 |
肉制品加工设备 |
产品用途 |
肉类腌制设备 |
净重 |
300kg |
产地 |
诸城市 |
货号 |
12 |
产品名称 |
真空滚揉机 |
产品别名 |
肉类腌制机 |
公司名称: 诸城市景翔食品机械有限公司
公司地址:山东潍坊市诸城市密州街道
联系人:刘小姐
联系电话:15095224600
产品发货地:山东 潍坊市
公司主营:肉制品加工设备 果蔬清洗设备 周转筐清洗机
鱼块全自动真空滚揉腌制机 肉类腌制机肉馅入味滚揉机
诸城景翔食品机械
把注射过盐水(包括磷酸盐等辅料)的肉放入滚揉机中,通过机器满速运转,肉块在机肚里翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质,一经加热,此部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁外渗、流失,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。另外,盐溶蛋白质的提取,增加了制品的粘着性、切片性,改善了产品的品质。
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