材质 |
不锈钢 |
加工定制 |
是 |
是否跨境货源 |
否 |
包装 |
简包 |
适用范围 |
其他 |
产品用途 |
滚揉腌制 |
规格 |
齐全 |
应用领域 |
肉质类 |
种类 |
多种 |
产品名称 |
食品设备 |
可售卖地 |
全国 |
是否进口 |
是 |
重量 |
200kg |
转速 |
变频调速 |
公司名称: 梁山广诚二手设备购销有限公司
公司地址:山东济宁市梁山县拳铺镇工业园
联系人:王经理
联系电话:1566817****
产品发货地:山东 济宁市
公司主营:主营二手食品设备、二手饮料设备、二手制药设备
真空滚揉机是用于肉类制品的腌制和原料在真空状态下混合的设备,通过真空作用可以将块状肉的纤维组织拉张疏松,使常压腌制变成为负压腌制,通过转动摔打,使静态腌制为动态腌制,在恒定的温度条件下,使自然腌制变为强化腌制,提高了工作效率。
滚揉机的保养:
1、每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水,清除真空吸入物质,清洗真空油水分离器,保证真空管路畅通。
2、真空泵应该每月一次停泵检查油的污染情况,如果真空泵内油的情况已经被污染,则应该及时换油,换油之前泵必须空载正转15分钟,让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽,用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油,真空泵的维护可参照真空泵使用说明书执行。
3、经常检查涡轮减速机油位,如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入机械油。
真空滚揉机使用范围:
真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并大限度的保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下,通过筒体转动进行滚揉。
滚揉机注意事项:
滚揉机操作人员必须经过培训上岗,滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题,不得擅自拆装,必须经过专人员的现场或者交由工作人员进行处理,保证安全性。
1、滚揉机加料:开启真空泵,在达到一定的负压的时候,将吸料管连接上吸料。
2、使用真空泵抽真空并保持真空度。
3、控制好运行时间,滚揉机有时间设置按钮,可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出较大的效率。时间从秒-小时不同设置。
4、我们可以控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间,滚揉机生产时会有一定的间歇,可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置,拥有立的时间控制按钮。
5、将控制版面上的旋钮扳到“运行”,真空泵和充气旋钮扳到“开”,机器开始按设定方式运行。
6、工作结束后要停止滚揉机的工作,旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以,若是设置好了工作时间,在工作时间到后,机器就会自动停止运行。
7、工作的尾部工作就是出料清洗,等到滚筒内外的压力平衡后,古代滚筒将料放出,将料放出后,将设备进行清洗,使用清洗剂配水进行清洗。后再用清水清洗。
真空滚揉机的作用与优点:
1、滚揉腌制的环境是真空的状态,抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或的因素,同时控制低温也是很必要地。
2、就是使产品在真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到彭大,松软。使做出来的产品口感更好。
3、产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
4、产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。
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