中意隆 |
型号 |
zyl-bjlzsb0012 | |
灌装能力 |
1800-10000瓶/小时 |
适用瓶高 |
260-450mm |
适用瓶颈 |
16-25mm |
灌装量 |
250-900ml |
灌装精度 |
小于0.3% |
功率 |
35kw-500kwkw |
电源电压 |
380v/220vv |
适用范围 |
酒厂设备 |
加工定制 |
是 |
重量 |
1980kg |
产地 |
河南 |
厂家 |
中意隆 |
公司名称: 河南中意隆机械设备有限责任公司
公司地址:河南驻马店市泌阳县南高速路口收费站向北500米路西
联系人:陈俭林
联系电话:18237137896
产品发货地:河南 驻马店市
公司主营:食品生产线、饮料生产线、果蔬饮料生产线、碳酸饮料生产线、酒饮料生产线、酵素生产线、封箱机、
酿造白酒的设备 中意隆白酒生产线 白酒酿造工艺:
一、选料:粮为酒之肉,一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料,要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。当然,原料中还包括一些辅料,除此之外水也是重要的原料之一,所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”,说的就是水源对酿酒的重要意义。
二、制曲:曲为酒之骨,制曲是酿酒过程中重要的环节,纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类,一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒);另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式,这个过程主要是将淀粉糖化(转化成)。
三、发酵:从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。
四、蒸馏:靠发酵产生的酒精度数其实是很低的,为了提高酒精含量(度数),一般还要进行蒸馏提纯,主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏,还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后,得到的原酒度数一般比较高,不同批次的原酒其质量、风格都不相同,需要分批存放。
五、陈酿:陈酿也叫老熟,我们说的“酒是陈的香”,就是指经过“陈酿”过程的酒。经过蒸馏的高度原酒只能算半成品,辛辣,不醇和,只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟,才能使酒体绵软适口,醇厚香浓。贮酒容器好是在放在陶坛中,更大的贮存容器可用不锈钢等作材质,尽量不采用金属铝质容器。贮酒应采用自然老熟,禁止用催化剂等化学方法催陈。
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