产品山东瑞晨机械设备山东瑞晨微波番茄酱微波灭菌设备图片及产品详情

公司名称： 山东瑞晨微波设备有限公司

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公司主营：微波干燥灭菌设备、微波烘烤熟化设备

番茄酱微波灭菌设备

设备应用于番茄酱、永川豆豉、草莓酱、整粒芥末酱、豆瓣辣酱、海鲜酱、烧烤酱、豆豉酱、郫县豆瓣、普宁豆酱等酱料的灭菌灭菌。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、灭菌而成。

微波灭菌设备，细菌、成虫与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介质。其中水是生物细胞的主要成份，含量在75-85％，因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过质的扩散、渗透吸收作用来完成的。

在一些强度微波的场的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子，同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质，分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化。

另一方面，微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是造成灭菌原因之一。微波灭菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温灭菌作用；而非热效应则使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波灭菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法灭菌温度要120℃-130℃,时间约1小时，而微波灭菌温度要70℃-105℃。

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