中意隆 |
型号 |
zyl-100 | |
货号 |
91508 |
类型 |
酿造柿子醋设备 |
加工定制 |
是 |
产品规格 |
年产100吨 |
颜色 |
不锈钢 |
产地 |
河南 |
产量 |
年产100吨 |
适用瓶型 |
550ml玻璃瓶 |
发酵方式 |
液态发酵和固态发酵 |
加热方式 |
蒸汽加热和电加热 |
适用范围 |
柿子醋加工设备 |
设备材质 |
食品级不锈钢 |
公司名称: 河南中意隆机械设备有限责任公司
公司地址:河南驻马店市泌阳县河南省泌阳县南高速路口收费站向北500米路西
联系人:张先生
联系电话:17839955965
产品发货地:河南 驻马店市
公司主营:主营产品:饮料生产线设备 纯净水生产线设备 果酒果醋生产线设备 酵素生产线设备 茶饮料生产
柿子醋全自动酿醋设备 年产100吨柿子醋生产线 zyl果醋机器将发酵过程中的酒化及醋化环节分段进行,并给每一环节提供佳的温度、ph值及供氧等微生物所需生长环境,大大缩短生产周期,从柿子汁到柿子醋的生产时间为4-5天,而传统工艺时间周期为90-120天,长时间的发酵,使水果中的营养成分及水果香味大部分被挥发掉,因此,做果醋的生产中不可取。液态发酵工艺中,乙醇转化乙酸90%以上,高达98%,而传统工艺乙醇的转化率仅为40-60%严重影响出醋率,进而增加生产成本。而液态发酵工艺中,含糖量在14%的柿子汁,1吨柿子汁可酿2吨柿子醋,1吨柿子醋可调配5吨柿子果醋饮料。在劳动力上,传统工艺需要配置大量的高强度的劳动力,而自动化工业生产线,将劳动力解放出来,用自动化操控代替人力,1人即可完成操作。
苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋.再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。
柿子醋全自动酿醋设备 年产100吨柿子醋生产线 zyl果醋机器常见的果醋发酵工艺:
1.全固态发酵法工艺流程:
果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎→加少量稻壳.酵母菌→固态酒精发酵→加麸皮.稻壳.醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品
2.全液态发酵法工艺流程:
果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎.榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加醋酸菌→液态醋酸发酵→过滤→灭菌→陈酿→成品
3.前液后固发酵法工艺流程:
果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎.榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加麸皮.稻壳.醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→成品
柿子醋全自动酿醋设备 年产100吨柿子醋生产线 zyl果醋机器工艺:
原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→灭菌→冷却
1.原果选择:化汁的原果因该选用新鲜饱满的水果,并且剔除腐烂和污染过的水果。
2.清洗:彻底的洗净原果是降低生产时带来的污染,不脱皮榨汁时更应注意。因此,必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用溶液漂洗后,再用清水淋洗。
3.打浆:用打浆机打浆去皮,果浆用专用的果布包裹榨取果汁,出汁率可达70以及更多。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁,再经刮板过滤器滤去果皮.果籽及部分粗纤维。
4.调配:粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4%。然后按照9o千克果汁加1o千克白砂糖的比例调配,不断搅拌,使糖完全溶化。
5.过滤:调配好的果汁,经离心过滤机过滤.分离,除去残余的果皮.果籽.部分纤维.碎果肉块和杂质。
6.均质:过滤后的汁液经均质机均质,可使细小果肉进一步破碎,保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10~12兆帕。
7.装罐:将果汁加热85℃~95℃并迅速流向灌装机灌装.封盖。8灭菌冷却:封口后迅速灭菌,灭菌式为5’一1o’/1oo℃,尔后快速冷却至40℃以下。
柿子醋全自动酿醋设备 年产100吨柿子醋生产线 zyl果醋机器车间布局:
合理的布置设备安装位置,以节省空间,节约设备成本。同时,也要注意其可操作性及工人的操作方便、省时、省力,使其更人性化。也就是说既要注重设备的前期性价比、后期的操作成本,也要兼顾设备的通用性和实操性。骨素提取浓缩设备设备选择跟企业所处有位置也有关,就像大城市建厂房一般多层,一般地方单层一样,要考虑性价比。比如提取浓缩中常见到的凝结水问题,如果不是在缺水地区,要做冷却塔、凉水、管线等,且还要有泵抽,可能经济效益不是那么明显,很多企业就不愿意做。所以选择自己合适的,才是合理的、经济的。
选择主要产量品种;工艺相近或相似;有一定前瞻性的生产量预估;合理进行各生产单元物料平衡,避免存在“卡脖子”单元;设备布局尽可能减少中间环节物料传递距离;考虑以后主要产量品种变化时,设备的替换,预留位置;操作的便捷及安全。设计和选型中药成套设备首先应符合gmp及其附录的规定。工艺布置应遵循先粗后细的原则,各单元设备的生产能力应基本一致;
创业精神:拼搏进取、创业发展
敬业精神:事业就是生命
企业精神:质量是企业的生命,管理是永恒的主题
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