中意隆 |
型号 |
zyl-gc100 | |
货号 |
9903 |
类型 |
酿醋设备 |
加工定制 |
是 |
产品规格 |
年产100吨 |
颜色 |
不锈钢 |
产地 |
河南 |
产量 |
年产100吨 |
功率 |
15kw |
电压 |
380v |
尺寸 |
6110*5500*5400 |
材质 |
304/316不锈钢 |
自动化程度 |
全自动 |
公司名称: 河南中意隆机械设备有限责任公司
公司地址:河南驻马店市泌阳县河南省泌阳县南高速路口收费站向北500米路西
联系人:张先生
联系电话:17839955965
产品发货地:河南 驻马店市
公司主营:主营产品:饮料生产线设备 纯净水生产线设备 果酒果醋生产线设备 酵素生产线设备 茶饮料生产
【年产值100吨自动酿醋设备 281ml柿子醋生产线 小型苹果醋设备发酵方式及结构原理】:
酸醋菌是一种生命力极强的细菌,其繁殖从不间断。这种单细胞生物可将发酵基质——酒精转化为醋酸。但这种生物细菌顺利工作要求有一定的条件和环境,如恒定的温度、优秀的通气次数及底物与产物的浓度比等。一般条件下发酵过程反复连续进行,必须有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置,才能高效经济地生产出食醋。
自动酿醋设备将生物菌床保持在一个特定的空间内,反复进行生化反应,优良的醋酸菌种在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。该机包括:电子监控自动上料、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统。备有手动、自动温控、时控操作选项开关。生产中,从进料口泵入调配好的营养液,部分通过自流均匀地穿过特制的固化菌床,菌床表层固化的醋酸细菌在不断运动中产生代谢物质。完成整个醋酸发酵需18—24小时,转酸率达90%以上。设备和配套工艺科技含量高,具有深层液体发酵和固化菌技术的核心,运行平稳,操作方便。
现代果醋加工工艺:
1.全固态发酵法工艺流程:果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎→加少量稻壳、酵母菌→固态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品
2.全液态发酵法工艺流程:果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加醋酸菌→液态醋酸发酵→过滤→灭菌→陈酿→成品
3.前液后固发酵法工艺流程:果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→成品
【年产值100吨自动酿醋设备 281ml柿子醋生产线 小型苹果醋设备生产过程】:
分拣→清洗→软化→酶解→酒精发酵→调配→醋酸发酵→陈酿→灭菌→成品
1.其主要技术原理是将柿子经过分选、清洗、破碎、榨汁,应用复合果胶酶澄清得到柿子汁,添加酒母进行酒精发酵,经df自动连续制醋机发酵把酒精转化成醋酸,再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清而成。
2.同时,对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。柿汁液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵,自动化程度高、发酵时间短(18-24小时),则设备利用率及原料出品率都较高。柿子醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配,因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性,又提高了原料的利用率。因柿子果醋为液态深层发酵技术,极大限度的保持了柿子果中的果酸,并将果糖进行有效转化,使柿子果的营养成分大部分被保留下来,因此被称为保健型柿子果醋。
3.影响柿子醋饮料风味的主要因素为糖度、酸度及饮料芳香成分含量。
4.通常水果饮料的糖度为10%~15%,酸度为0.2%~0.7%。为满足消费者的要求,饮料中的糖度和酸度需要调配,芳香成分也需通过香精的加入来调整。
【年产值100吨自动酿醋设备 281ml柿子醋生产线 小型苹果醋设备项目】:
1.年产300—10000吨自动化果醋生产线项目(包括苹果、梨、柿子、葡萄、蓝莓、木瓜、枇杷、草莓、杨梅等150种水果品种。)
2.年产300—10000吨自动化老陈醋生产线项目
3.年产300—10000吨自动化甜柿子醋生产线项目
4.年产300—10000吨自动化熏醋生产线项目
5.年产300—10000吨自动化香醋生产线项目
6.年产300—10000吨自动化麸醋生产线项目
7.年产300—10000吨自动化白醋生产线项目
8.年产300—10000吨自动化果汁保健醋生产线项目
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