产品其他机械设备2023全自动山楂醋酿醋设备 中小型山楂汁山楂酒生产设备图片及产品详情

公司名称： 温州市科信轻工机械有限公司

公司地址：河南驻马店市西平县新厂区地址-河南省西平县护城河路与仙女河南路交叉口中原（国际

联系人：张经理

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产品发货地：河南 驻马店市

公司主营：饮料生产线 纯净水生产线 果汁生产线 果酒果醋生产线 酵素生产线

热卖：全自动山楂醋酿醋设备|山楂果醋生产线|醋饮料专用发酵设备 600吨每年中试山楂果汁果酒生产线定制设备

一、常见果醋加工工艺：

1、全固态发酵法工艺流程

果品原料→切除腐烂部门→清洗→破碎→加少量稻壳、酵母菌→固态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品

2、全液态发酵法工艺流程

果品原料→切除腐烂部门→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加醋酸菌→液态醋酸发酵→过滤→灭菌→陈酿→成品

3、前液后固发酵法工艺流程

果品原料→切除腐烂部门→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→成品

二、全自动山楂醋酿醋设备发酵方式及结构原理

酸醋菌是一种生命力极强的细菌，其繁殖从不中断。这种单细胞生物可将发酵基质——酒精转化为醋酸。但这种生物细菌顺利工作要求有一定的前提和环境，如恒定的温度、的通气次数及底物与产物的浓度比等。一般前提下发酵过程反复连续进行，必需有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置，才能高效经济地出产出食醋。

自动酿醋设备将生物菌床保持在一个特定的空间内，反复进行生化反应，优良的醋酸菌种在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。该机包括：电子监控自动上料、固化菌床系统、自动育种培菌平均布气系统、冷热轮回水系统、酸气酒精回收系统。备有手动、自动温控、时控操纵选项开关。出产中，从进料口泵入调配好的营养液，部门通过自流平均地穿过的固化菌床，菌床表层固化的醋酸细菌在不断运动中产生代谢物质。完成整个醋酸发酵需18—24小时，乙醇转酸率达90%以上。设备和配套工艺科技含量高，具有深层液体发酵和固化菌技术的核心，运行平稳，操纵利便。

三、山楂果醋生产线工艺要点：

1.选料。选鲜山楂，可先出汁，下脚料也可用于做醋，亦可使用等外山楂或干碎山楂，不出汁直接出产果醋。加水量一般是鲜果量的3倍，干果加水5倍。

2.清洗。挑出霉烂者，把果实洗净。

3.破碎。用对磙机把果实轧成4瓣～5瓣。

4.预煮。在100℃下煮20min～30min。

5.出汁留渣加糖水。将果汁或果渣补加糖到15°bx左右，糖度不可过高，以免按捺微生物生长。

6.酒精发酵。在20℃～25℃下进行主发酵，7天后掏出汁液、渣子，再加15°bx糖水，行二遍主发酵。两次汁液合并于一缸。

7.保温。进步温度（35℃～36℃）以利醋酸菌流动。

8.醋酸发酵。在35℃的液温下，醋酸发酵顺利。待密闭1年以上，天然形成高浓度醋。如采用保温，可在2个月～3个月内完玉成发酵过程。

9.澄清。将醋天然静放2个月，待大部门果肉碎屑沉落缸底后，取上部澄清液，再按后工序处理。

10.勾兑。山楂醋为淡红色或淡黄色。经贮1年后因为醋酸渡过大，不适合生食，为此可加冷水稀释，以含3%醋酸为宜。在醋中还必需加1%～2%的，以进步风味和防腐能力。

11.成品。醋酸含量达3.5%，除酸味外尚有浓郁的果香。

四、醋饮料专用发酵设备：

1、专利自动酿醋设备是“温州科信”两代人研究开发的一种专利技术设备。该设备采用304不锈钢板制作，产业化计算机单片机自动控制、自动上料、自动育种、酒醪液在机内滞流20-24流出香醋。具备深层发酵和固化菌技术的核心，实现酿醋自动化。

2、专利自动酿醋设备发酵速度高、质量不乱，乙醇转酸率不低于90%，可连续不乱出产出3.5-9度醋。终端产品澄清、风味柔和饱满，产品符合gb18187-2000液态酿造尺度要求。

3、专利自动酿醋设备适应原料广。淀粉质原料：玉米、小麦、高粱、薯干、麸皮、

大米等；糖类物质：砂糖、饴糖、废糖蜜等；酒类物质：食用酒精、白酒尾等；其它原料：柿子、苹果、梨、葡萄、各种果汁等。

4、出产可控性高，开发花色品种多。应用df系列自动制醋机不仅能出产玉米醋、白酒醋、糖醋，还能出产麦芽醋、麸醋、苹果醋等。

5、独特的自控装置：新型生物传感器使测定物质相遇时产生的生物、化学变化转化为电信号，使发酵过程状态更易被把握和控制。

6、 独 特的酸气酒精回收装置：因为醋酸发酵须排出大量的呼吸热，有时不能依赖一般地下水，而要依赖冷却设备，从而增大了动力的消耗。从降低本钱或开发能源 考 虑，克服这缺点成为研究的焦点，为了进步原料利用率和防止污染大气，公司开发了冷却喷淋式酸气酒精回收装置，回收率达70%，进步酒精利用率达 95%。

五、果醋生产线设备由科信制造销售：

温州市科信轻工机械有限公司是一家从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：乳品生产线、饮料灌装生产线、纯净水生产设备、桶装水灌装生产线、易拉罐灌装生产线、植物蛋白饮料生产线、（含气）碳酸饮料生产线、维生素功能饮料生产线、果汁饮料生产设备、红酒生产线、白酒生产线等等（果蔬饮料、八宝粥、食用油、调味品、蜂产品、化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备、包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等交钥匙工程服务。

公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关部门的大力支持，通过了iso9001-2000质量体系认证和haccp食品安全管理体系认证，同时被评为“信得过的企业”，“重合同、守信用单位”，“aaa级资信企业”，“中国饮料机械名优品牌”等荣誉称号。

1.年产50-5000吨酵素生产线（果蔬酵素生产线、谷物酵素生产线）

2.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

3.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水、纯净水生产线

4.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

5.每小时100桶——1500桶，3加仑、5加仑桶装饮用水生产线

6.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料、茶饮料、功能保健饮料、易拉罐啤酒生产线）

7.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线、酸奶生产线、鲜奶生产线、巴氏奶生产线）

8.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线、pet碳酸饮料生产线、易拉罐碳酸饮料生产线）

9.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生产线、黄酒生产线、药酒生产线、

葡萄酒生产线、保健酒生产线等）

10.年产10-10000吨发酵饮料生产线、酵素生产线、乳酸菌饮料生产线等

11.各种水处理设备 ro反渗透 uf超滤设备

12.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，杀菌锅，杀菌机等各种饮料设备。

13.板式和管式uht装置、cip系统

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