烹饪乳酪蛋挞所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、厨房秤。
西餐菜谱乳酪蛋挞做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐乳酪蛋挞、咖啡乳酪蛋挞、咖啡乳酪蛋挞，杏子乳酪蛋挞。
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以下是18位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西餐菜谱乳酪蛋挞做法
材料
挞皮：中筋面粉80克，黄油60克，小三角奶酪2块
做法
1.把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，揉成一个光滑的面团
2.把面团分成6等分
3.取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油
4.用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好
5.下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解
6.加入鸡蛋，搅拌均匀
7.把挞水过筛两次
8.过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，25分钟左右，烤到挞水凝固就可以
乳酪蛋挞做法已被66人烹饪过！
第二种：西餐菜谱咖啡乳酪蛋挞做法
材料
参考分量：6个，挞皮：面粉(中筋，低筋均可)80克，黄油60克，小三角奶酪2块，挞水：牛奶130ml(我用的是120亳升)，鸡蛋40克(小个头的鸡蛋一个)，糖30克，速溶咖啡粉2克(原方子是1.8克)
做法
烘焙：200度，约20分钟，烤至挞水凝固。
1、抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。
2、把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
3、揉成一个光滑的面团。
4、把面团分成6等分。
5、取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。
6、用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好。
7、下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
8、加入打散的蛋液，搅拌均匀。
9、为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
10、过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。
11、放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。
小诀窍
1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。
2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。
4、蛋挞趁热吃，更美味。
个人感受：
1、本人选用的是中筋粉（饺子粉），因为低筋粉要在网上花银子买，所以能用中筋粉时大家还是尽量用中筋粉吧。
2、黄油的软化很重要，注意不是用隔水加热法，而是放在室温下自然软化，标准是可轻松用手指按孔即可。另外，切成小块可节省软化的时间。
3、揉面团时要耐心，开始不太好揉，过一会儿就好了。
4、速溶咖啡不知道是不是原方子笔误1.8克，我就直接用了一小条，上面标的是13克。
5、面团入模时，需略高于挞模，最少也要齐挞模边缘。
6、这款蛋挞不起酥皮儿，因为不含麦其林。所以可以经常吃，而且新手容易掌握，成功率基本上百分百。
咖啡乳酪蛋挞做法已被58人烹饪过！
第三种：西餐菜谱咖啡乳酪蛋挞做法
材料
蛋挞皮：低筋粉160克、黄油120克、奶油奶酪60克（可以做12个蛋挞）。
做法
1、把黄油软化，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
2、揉成一个光滑的面团。
3、把面团分成12等分。
4、取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。
5、用同样的方法，把12个蛋挞皮都捏好。
6、下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
7、加入鸡蛋，搅拌均匀。
8、为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
9、过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，186度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。
咖啡乳酪蛋挞做法已被95人烹饪过！
第四种：西餐菜谱乳酪蛋挞做法
材料
挞皮：中筋面粉80克，黄油60克，小三角奶酪2块
做法
1.把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，揉成一个光滑的面团
2.把面团分成6等分
3.取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油
4.用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好
5.下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解
6.加入鸡蛋，搅拌均匀
7.把挞水过筛两次
8.过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，25分钟左右，烤到挞水凝固就可以
乳酪蛋挞做法已被98人烹饪过！
第五种：西餐菜谱杏子乳酪蛋挞做法
材料
塔皮 适量 奶油芝士 58g
做法
1. 塔皮放置10分钟后入160°烤箱中层10-15分钟，看到模具周边淡黄色就可以了，出炉放置一边放凉。乳酪室温软化加幼砂糖隔水搅打成细腻状
2. 加入鸡蛋搅拌均匀
3. 加入低粉、淀粉搅拌均匀
4. 加入牛奶搅匀
杏子乳酪蛋挞做法已被91人烹饪过！
小编整理192位网友投稿材料与乳酪蛋挞相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：巧克力乳酪蛋糕
第二种：土娃娃厨房之奥利奥乳酪蛋糕
第三种：轻乳酪蛋糕
第四种：日式乳酪蛋糕
第五种：乳酪蛋糕
第六种：樱桃酒乳酪蛋糕
第七种：轻乳酪蛋糕
第八种：轻乳酪蛋糕
第九种：巧克力乳酪蛋糕
第十种：装饰重乳酪蛋糕
小编结合18位厨师推荐再从116网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
披萨、芝士马芬、北海道牛奶土司、卡仕达土司、奶酪椰丝球
芝士培根土司、草莓乳酪慕斯、港式土司、豆沙椰蓉土司
红豆沙土司、中种北海道土司、自制披萨酱。
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相关菜谱名称推荐：乳酪蛋挞,咖啡乳酪蛋挞,咖啡乳酪蛋挞,杏子乳酪蛋挞
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