烹饪紫薯蛋挞所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、削皮器。
小吃菜谱紫薯蛋挞做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫薯蛋挞、紫薯蛋挞、桑葚蛋挞、紫薯蛋挞，紫薯蛋糕-免烤的蛋糕。
（中华厨具网 建议，再次对32位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7762人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是32位厨师推荐小吃烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小吃菜谱紫薯蛋挞做法
材料
淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克（可以根据自己口味减少到30克），蛋黄2个，低粉10克，紫薯1个，蛋挞皮9个
做法
1.紫薯蒸熟，去皮、切小块
2.将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里
3.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
4.把低粉过筛，加入（3）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
5.过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中
6.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
紫薯蛋挞做法已被81人烹饪过！
第二种：小吃菜谱紫薯蛋挞、桑葚蛋挞做法
材料
淡奶油110克，牛奶110克，炼乳15克，糖30克，蛋黄3枚，桑葚1小把，小紫薯半个
做法
1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖，一起放进小奶锅，小火加热不停搅拌，等糖融化后关火（不 必煮沸腾）。
2.感觉奶液不是特别烫手时，加入打散的蛋黄液，边加边搅拌均匀，即成原味蛋挞水。
3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化，放入切成小丁的紫薯、桑葚，再倒入蛋挞水至9九满。
4.烤箱170度提前5分钟预热后，将蛋挞放入，烤25分钟左右即可。
小诀窍
1、加炼乳是为了让奶味更浓，如果没有，可用等量的牛奶代替。 2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。 3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。 4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。
紫薯蛋挞、桑葚蛋挞做法已被51人烹饪过！
第三种：小吃菜谱紫薯蛋挞做法
材料
蛋挞皮用料：低筋面粉270g，高筋面粉30g，酥油45g，片状马琪琳250g，水150ml，蛋挞液用料：紫薯（去皮切小粒）50g，鲜奶油210ml，牛奶165ml，白砂糖60g，蛋黄4个，炼乳15ml
做法
将低筋面粉、高筋面粉、酥油和水混合拌成面团，揉至表面光滑均匀后用保鲜膜包好饧20分钟。将马琪琳用保鲜膜包严，拿擀面杖把它敲薄、擀薄，取出待用。
将饧好的面团擀成长方形，面片宽度与马琪琳一致，长度是其3倍。把马琪琳夹在面片中间，将两侧的面片折起包住它，再像叠被子那样四折，用擀面杖轻敲面片表面后擀长。同样方法4折2次成蛋挞酥皮，并揪成小面团，擀成面片逐个放在蛋挞模里。
将鲜奶油、牛奶、炼乳、白砂糖和紫薯粒放入小锅用小火加热，搅拌至白砂糖融化时离火，放凉后拌入蛋黄成蛋挞液。蛋挞液逐个倒入装好蛋挞皮的蛋挞模中，摆入烤盘。
将调温旋钮调在“200度”；功能旋钮调在“上下管加热”，时间旋钮拨至15分钟（或者按下曲奇饼”键，通过“定时”键及“时间/温度”的上下键把温度调整为200度、时间调整为15分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，进行烤制。15分钟后取出，即可趁热享用。
小诀窍
自制蛋挞皮比较麻烦，可以在大型超市中买来现成的速冻生蛋挞皮，在家只要调制蛋挞液放入即可，相同的烤制方
法。
片状马琪琳就是植物黄油。蛋挞液中的紫薯粒也可以换成您喜欢的其他口味水果：芒果、木瓜等等。
紫薯蛋挞做法已被10人烹饪过！
第四种：小吃菜谱紫薯蛋挞做法
材料
淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克（可以根据自己口味减少到30克），蛋黄2个，低粉10克，紫薯1个，蛋挞皮9个
做法
1.紫薯蒸熟，去皮、切小块
2.将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里
3.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉
4.把低粉过筛，加入（3）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤
5.过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中
6.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）
紫薯蛋挞做法已被80人烹饪过！
第五种：小吃菜谱紫薯蛋糕-免烤的蛋糕做法
材料
紫蕃薯，奶油，黄油，消化饼
做法
1.事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：
2.黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内）。
3.将消化饼压碎。
4.消化饼碎和融化的黄油拌匀。
5.用了一个圆型的饭盒，内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。
6.把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。
7.薯泥和奶油（将奶油打发效果更好）混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。
8.拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。
紫薯蛋糕-免烤的蛋糕做法已被50人烹饪过！
小编整理443位网友投稿材料与紫薯蛋挞相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味蛋挞做法【苹果蛋挞】
第二种：红薯蛋糕
第三种：红糖番薯蛋糕
第四种：马铃薯蛋沙拉
第五种：薯蛋头小子
第六种：番薯蛋
第七种：番薯蛋
第八种：车厘子派+蛋挞
第九种：水果蛋挞
第十种：葡式蛋挞
小编结合32位厨师推荐再从522网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
缤纷水果蛋挞、草莓蛋挞、葡式木瓜蛋挞、自制麻辣烫、葱香水果蛋挞
艾窝窝、糖渍金桔、丝瓜烩油条、丝瓜毛豆烩油条
酸辣爽口凉皮、不含明矾的油条、西多士。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7762人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：紫薯蛋挞,紫薯蛋挞、桑葚蛋挞,紫薯蛋挞,紫薯蛋糕-免烤的蛋糕
）
