烹饪莼菜鸡丝羹所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、饺子机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、新风系统、开水器、多用刀、剪刀、蒸笼。
汤类菜谱莼菜鸡丝羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莼菜鸡丝羹、莼菜鸡丝羹、莼菜鸡丝汤，浮皮鸡丝羹。
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以下是41位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱莼菜鸡丝羹做法
材料
鸡胸肉100公克，干香菇4朵，银芽10公克，高汤700c.c，莼菜1/2瓶，笋丝20公克，盐1/2小匙，酱油2小匙，太白粉水适量，乌醋1大匙，香菜少许
做法
1.将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用；干香菇泡水后切成丝备用；银芽过水川烫备用。
2.取一汤锅，在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝，以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入乌醋，装碗时放上银芽及香菜即可。
莼菜鸡丝羹做法已被11人烹饪过！
第二种：汤类菜谱莼菜鸡丝羹做法
材料
鸡胸肉100公克，干香菇4朵，银芽10公克，高汤700c.c，莼菜1/2瓶，笋丝20公克，盐1/2小匙，酱油2小匙，太白粉水适量，乌醋1大匙，香菜少许
做法
1.将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用；干香菇泡水后切成丝备用；银芽过水川烫备用。
2.取一汤锅，在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝，以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入乌醋，装碗时放上银芽及香菜即可。
莼菜鸡丝羹做法已被70人烹饪过！
第三种：汤类菜谱莼菜鸡丝汤做法
材料
鸡脯肉100克，莼菜100克，蛋清1个，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，干淀粉10克，鸡汤500克，芝麻油10克。
做法
1、鸡脯肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克及精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、鸡丝下入沸水锅中氽熟捞出，装入碗内。
3、莼菜下入沸水锅中焯透捞出，装入盛有鸡丝的碗内。
4、锅内放入鸡汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，加味精、胡椒粉，出锅倒入鸡丝、莼菜碗内，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
汤汁鲜香，鲜嫩清口。
操作提示
鸡汤入锅烧沸后，要先撇净浮沫，再加入调味料。
莼菜鸡丝汤做法已被50人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香菇鸡丝羹做法
材料
鸡胸脯肉300克，韭黄50克，香菇2朵，生抽，色拉油，盐，糖，料酒，香油，胡椒粉，生粉，姜，葱，高汤
做法
1.香菇用冷水泡软，去蒂，挤干水，切丝
2.韭黄洗净，切寸段；葱、姜洗净，切丝
3.鸡肉洗净，切丝，加盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、葱、姜腌制
4.锅内放高汤、香菇丝、鸡丝煮5分钟
5.生粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡，加韭黄拌匀，关火即可
小诀窍
功效：清暑解热、除烦止渴、缓解紧张情绪
香菇鸡丝羹做法已被19人烹饪过！
第五种：汤类菜谱浮皮鸡丝羹做法
材料
浮皮（猪片）3-4大块，鸡大胸一块，冬菇适量，云耳适量，胡椒粉，葱，姜，鸡蛋，料酒，生抽，鸡精，砂糖，油，麻油，马蹄粉，生粉，蚝油
做法
1.浮皮下锅煮至稍软洗干净切丝，鸡大胸洗干净切碎加入少许料酒、胡椒粉、生抽、油、麻油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时，鸡蛋取蛋清备用，冬菇云耳下锅煮软后切碎备用、葱切碎备用、姜切片备用。
浮皮鸡丝羹做法已被89人烹饪过！
小编整理783位网友投稿材料与莼菜鸡丝羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬菜鸡丝面
第二种：雪菜鸡丝煨面
第三种：小棠菜鸡丝汤
第四种：酸菜鸡丝汤
第五种：榨菜鸡丝汤
第六种：酸菜鸡丝炒饭
第七种：菠菜鸡丝手擀面
第八种：发财三丝羹
第九种：千丝羹
第十种：三丝羹
小编结合41位厨师推荐再从771网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜头干贝田鸡汤、香椰优格咖哩汤、茶油鸡汤、美人滋养汤、红糟鸡汤
柿饼鸡汤、凤梨苦瓜鸡汤、鸡肉豆腐蔬菜汤、茶油鸡汤
何首乌煲鸡汤、红豆乌骨鸡汤、仙草土鸡汤。
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相关菜谱名称推荐：莼菜鸡丝羹,莼菜鸡丝羹,莼菜鸡丝汤,浮皮鸡丝羹
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