烹饪香茅汤底所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、制冰机、切片机、新风系统、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、切菜器。
汤类菜谱香茅汤底做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香茅汤底、香茅汤底、香茅汤头，大骨高汤底。
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以下是10位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱香茅汤底做法
材料
a.鸡骨1000克，虾米200克，蒜头100克，红葱头100克，罗望子50克，花生粉100克，辣椒粉100克，沙拉油300㏄，b.南姜200克，香茅100克，柠檬皮10克，水8000㏄
做法
1.鸡骨洗净沥干；虾米以冷水泡软后沥干；蒜仁洗净；红葱头洗净，备用。
2.罗望子以热水100㏄调开过后，过滤备用。
3.将作法1的虾米、蒜仁、红葱头分别以调理机打碎，备用。
4.将作法1的鸡骨放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水洗净，备用。
5.取一深锅，加入作法4的鸡骨与材料b熬煮约1小时后，过滤取汤汁备用。
6.热一锅，加入沙拉油烧热至160℃，加入作法3的蒜末、红葱末炸约3分钟。
7.再于作法6中加入作法2的虾米末，以小火拌炒约15分钟。
8.再入细辣椒粉、作法2的罗望子与花生粉一起炒至回油后盛起。
9.将作法8的材料倒入作法5的鸡汤中，搅拌均匀即可。
香茅汤底做法已被80人烹饪过！
第二种：汤类菜谱香茅汤底做法
材料
a.鸡骨1000克，虾米200克，蒜头100克，红葱头100克，罗望子50克，花生粉100克，辣椒粉100克，沙拉油300㏄，b.南姜200克，香茅100克，柠檬皮10克，水8000㏄
做法
1.鸡骨洗净沥干；虾米以冷水泡软后沥干；蒜仁洗净；红葱头洗净，备用。
2.罗望子以热水100㏄调开过后，过滤备用。
3.将作法1的虾米、蒜仁、红葱头分别以调理机打碎，备用。
4.将作法1的鸡骨放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水洗净，备用。
5.取一深锅，加入作法4的鸡骨与材料b熬煮约1小时后，过滤取汤汁备用。
6.热一锅，加入沙拉油烧热至160℃，加入作法3的蒜末、红葱末炸约3分钟。
7.再于作法6中加入作法2的虾米末，以小火拌炒约15分钟。
8.再入细辣椒粉、作法2的罗望子与花生粉一起炒至回油后盛起。
9.将作法8的材料倒入作法5的鸡汤中，搅拌均匀即可。
香茅汤底做法已被59人烹饪过！
第三种：汤类菜谱香茅汤头做法
材料
干香茅5公克，新鲜柠檬皮100公克，柠檬汁120㏄，玉米300公克，红萝卜200公克，芹菜200公克，水2000㏄
做法
1.新鲜柠檬皮去除内部白色部分，再将外皮切丝；玉米剥除叶子切段；红萝卜去皮切块；芹菜洗净切段，备用。
2.将所有材料（除柠檬之外）放入锅中以大火煮沸，转小火再煮约30至40分钟。
3.最后加入柠檬汁拌匀即可。
香茅汤头做法已被29人烹饪过！
第四种：汤类菜谱仙茅汤做法
材料
仙茅三钱（为末），全秦归、蛇果草各等分。
做法
以全秦归、蛇果草煎汤，点水酒将仙茅末送下。
仙茅汤做法已被88人烹饪过！
第五种：汤类菜谱大骨高汤底做法
材料
鸡骨8两，大骨8两，水3斤
做法
将鸡骨和大骨汆烫过后捞起洗净，再加入水焖煮约2小时后，再过滤出汤底即可。
大骨高汤底做法已被68人烹饪过！
小编整理161位网友投稿材料与香茅汤底相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蔬菜素高汤底
第二种：大骨高汤底
第三种：日式柴鱼高汤底
第四种：沙茶汤底
第五种：味噌锅汤底
第六种：关东煮汤底
第七种：拉面汤底
第八种：咖哩火锅汤底
第九种：海鲜什锦火锅汤底
第十种：火锅汤底
小编结合10位厨师推荐再从470网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉鲜奶汤、酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤、干贝竹笙鸡汤、人蔘枸杞鸡汤、鸡肉蔬菜汤
凤梨苦瓜鸡、金针菇鸡汤、香菇鸡汤、芥菜鸡汤
鸡肉慕丝浓汤、瓜仔鸡汤、鸡蓉玉米浓汤。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被7311人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：香茅汤底,香茅汤底,香茅汤头,大骨高汤底
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