烹饪三鲜鳝丝汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、和面机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱三鲜鳝丝汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三鲜鳝丝汤、三鲜鳝丝汤、三鲜鳝汤，韭菜花炒鳝丝。
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以下是16位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱三鲜鳝丝汤做法
材料
主料：鳝鱼50克，黄瓜50克，猪瘦肉20克，鸡蛋1个，水芡粉，葱丝，姜丝，胡椒粉，精盐，料酒，味精，鲜汤，猪油，芝麻油各适量。
做法
1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
3、瘦猪肉洗净，切成细丝。
4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
三鲜鳝丝汤做法已被75人烹饪过！
第二种：汤类菜谱三鲜鳝丝汤做法
材料
主料：鳝鱼50克，黄瓜50克，猪瘦肉20克，鸡蛋1个，水芡粉，葱丝，姜丝，胡椒粉，精盐，料酒，味精，鲜汤，猪油，芝麻油各适量。
做法
1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
3、瘦猪肉洗净，切成细丝。
4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
三鲜鳝丝汤做法已被55人烹饪过！
第三种：汤类菜谱三鲜鳝汤做法
材料
五花猪肉250克，鳝鱼、茭白、鸡蛋、精盐、料酒、味精、水淀粉、高汤、熟猪油、香油、葱、姜适量。
做法
1、将猪肉洗净切丝。鳝鱼烫熟划丝。茭白洗净削去老皮切丝。鸡蛋打开搅匀，用热锅摊成蛋皮，切成丝。
2、将锅烧热放油，放葱、姜丝，加高汤烧沸，先下鳝鱼丝，再下肉丝，最后下蛋丝，加料酒、精盐、味精烧沸，淋上水淀粉，转动两下，出锅装碗，浇上香油即成。
三鲜鳝汤做法已被35人烹饪过！
第四种：汤类菜谱素炒鳝丝做法
材料
干香茹，玉米淀粉，香菜切寸段，胡椒，芝麻油，蒜碎，料酒，姜碎，葱碎，食盐，醋
做法
1.水发干香茹1小时；
2.去蒂、切成丝；
3.攥出5分水份，用玉米淀粉抓匀，裹上一层粉；
4.将调料放在一起，切忌不能拌匀，因为调料中有鲜蔬，若调和均匀就很难吃；
5.油温烧至6成热，下香茹丝炸至香脆，捞出沥干；
6.重新坐锅，下香茹丝，放入所有调料，锅离灶翻炒一分钟即可。
小诀窍
非常适合家宴。
素炒鳝丝做法已被84人烹饪过！
第五种：汤类菜谱韭菜花炒鳝丝做法
材料
黄鳝2条，韭菜花100克，蒜5克，姜5克，油，盐，酱油，辣椒油，麻油，料酒，胡椒粉，味精
做法
1.将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨（这步可让卖鳝鱼人替做）。
2.鳝鱼洗净，去头尾切成丝，姜切片丝，大蒜切成末，韭菜花切成段。
3.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味（可腌咸一点，下韭菜花时就不必再加盐了）。
4.炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香，然后放鳝鱼丝快炒。
5.待锅中大部分鳝鱼变白熟时（鳝鱼丝会起卷），下韭菜花段一同炒。
6.炒匀鳝鱼和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。
韭菜花炒鳝丝做法已被64人烹饪过！
小编整理777位网友投稿材料与三鲜鳝丝汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜炒鳝丝
第二种：归参鳝丝
第三种：绿豆芽炒鳝丝
第四种：蒿杆炒鳝丝
第五种：五彩鳝丝
第六种：鳝丝拉面
第七种：芹黄鳝丝
第八种：响油鳝丝
第九种：炒素鳝丝
第十种：砂仁炒鳝丝
小编结合16位厨师推荐再从306网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜枣麻根母鸡汤、蛋奶鲫鱼汤、木耳肉丝蛋汤、象拔蚌北菇鸡汤、西式芦笋汤
当归鸡汤、黄豆猪手汤、粟子鸡汤、萝卜羊肉汤
蛤蜊蒸蛋汤、番茄煎蛋汤、鸡丝汤。
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相关菜谱名称推荐：三鲜鳝丝汤,三鲜鳝丝汤,三鲜鳝汤,韭菜花炒鳝丝
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