烹饪清汤里脊所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、微波炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、擀面杖。
汤类菜谱清汤里脊做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清汤里脊、清汤里脊、番茄浓汤里的排骨萝卜，清汤鱼圆。
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以下是91位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱清汤里脊做法
材料
主料：猪里脊肉200克，
做法
1.将肉除净筋膜，片成0.5厘米厚、6厘米长的大片，平铺在案板上；
2.干淀粉压细，用纱布包住，在肉片两面边抖边捶边擀，捶擀到肉片薄如纸时，切成3厘米大的四方片；
3.将肉片投入沸水锅中一氽，立即捞出；
4.再用凉水漂两次后，在清水中泡3分钟捞出，沥去水；
5.将葱劈开，与香菜均切成1厘米长的段；
6.核桃仁用水烫过，去衣切片，泡入水中；
7.水发玉兰片切成2.5厘米长的片；
8.汤锅内放入鸡汤，用中火烧沸，下里脊片、玉兰片、葱、姜、精盐，烹入黄酒，撇净浮沫，加味精，盛在大碗中，放上核桃仁、紫菜、香菜即成。
清汤里脊做法已被15人烹饪过！
第二种：汤类菜谱清汤里脊做法
材料
主料：猪里脊肉200克，
做法
1.将肉除净筋膜，片成0.5厘米厚、6厘米长的大片，平铺在案板上；
2.干淀粉压细，用纱布包住，在肉片两面边抖边捶边擀，捶擀到肉片薄如纸时，切成3厘米大的四方片；
3.将肉片投入沸水锅中一氽，立即捞出；
4.再用凉水漂两次后，在清水中泡3分钟捞出，沥去水；
5.将葱劈开，与香菜均切成1厘米长的段；
6.核桃仁用水烫过，去衣切片，泡入水中；
7.水发玉兰片切成2.5厘米长的片；
8.汤锅内放入鸡汤，用中火烧沸，下里脊片、玉兰片、葱、姜、精盐，烹入黄酒，撇净浮沫，加味精，盛在大碗中，放上核桃仁、紫菜、香菜即成。
清汤里脊做法已被85人烹饪过！
第三种：汤类菜谱番茄浓汤里的排骨萝卜做法
材料
材料，排骨500克，白萝卜一根，冻豆腐一块（我冻之前是一斤，冻了就不知道是多重了捏），韭菜一小把，调料，韩国辣酱，韩国生菜酱，自己制的番茄酱，酱油五汤匙，醋一汤匙，红酒三汤匙，生粉两汤匙，白糖半汤匙，鸡精少许，姜，蒜，花椒大料
做法
做法
1。排骨最好用肋排，切成六厘米左右段，包萝卜切成丁，冻豆腐切方块，韭菜切成小细碎
2.把排骨用沸水汆一下，撇去上面的浮沫，待肉稍变颜色后捞出，先放入三汤匙酱油，一汤匙醋，姜片，蒜片，两汤匙红酒，两汤匙生粉腌制15分钟
3.锅内入油，要稍微多些，待油六成热时放入腌好的排骨，煎至两面金黄捞出控油备用
4.锅入底油，这次只要一点点就好，蒜末、姜丝、花椒爆香，放入一大勺番茄酱，两汤匙韩国辣酱，两汤匙韩国生菜酱（也可以用葱伴侣的豆瓣酱代替）炒出酱香后放排骨煸炒
5.待每块排骨都均匀的裹上酱色后加三大勺刚才汆排骨的汤，两汤匙酱油，半汤匙糖，一勺番茄酱再倒入生水淹没排骨为准，小火慢慢的焖，焖上四十分钟后放入萝卜丁和冻豆腐再焖上二十分钟
6.出锅前撒上蒜末和韭菜碎，盖上锅盖再焖一会就ok了
小诀窍
唠唠叨叨
1.排骨过水不要过久，要不肉就老了
2.排骨过油后我用纸吸了下油，我和大梁都不爱吃油油的东西
3.没有红酒就用料酒呗，我是比较喜欢用红酒替代料酒
4.番茄酱分两次放，用油煸炒番茄酱会有炒出番茄的香味，在汤里放入番茄酱会让汤汁更浓稠更具有番茄的鲜味
5.焖排骨中间要时不时去翻动下锅，小心糊锅底哦
6.这韭菜是我创新放进去的，没想到出来的味道奇好，吃不出韭菜的辣味只有韭菜那股清香味
7.这菜可别放盐了哈，小心咸的你喝水撑破肚皮
番茄浓汤里的排骨萝卜做法已被54人烹饪过！
第四种：汤类菜谱乌鸡汤里放海参做法
材料
乌鸡1只、香葱2棵
做法
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌鸡汤里放海参做法已被24人烹饪过！
第五种：汤类菜谱清汤鱼圆做法
材料
鱼肉200克，葱白10克，姜末10克，鸡蛋清2个，淀粉2茶匙(10克)，盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)油2茶匙(10ml)
做法
1，鱼用刀使劲地斩，将剁碎的肉取出来
2，去掉鱼肉后的鱼皮，鱼刺也取出来
3，将鱼肉放在水中清洗后，过滤出来
4，将清冼好的鱼肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，葱白末和姜末
清汤鱼圆做法已被83人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与清汤里脊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：羊肉清汤
第二种：清汤牛腩
第三种：芦笋牛肉清汤
第四种：清汤
第五种：滋补萝卜丝羊肉清汤
第六种：一分钟搞定的一毛钱好味儿清汤
第七种：牛肉清汤面的
第八种：鲨鱼丸清汤
第九种：清汤鱼片
第十种：清汤玉米杂粮面
小编结合91位厨师推荐再从241网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜玉米牛蒡汤、绿豆白鸽汤、裙带菜豆腐汤、牛骨海带豆腐汤、丝瓜粉丝汤
车螺芥菜汤、板栗排骨汤、干贝白菜汤、豆芽排骨汤
草菇莴笋汤、牛奶菠菜汤、豆腐鲜鱼汤。
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相关菜谱名称推荐：清汤里脊,清汤里脊,番茄浓汤里的排骨萝卜,清汤鱼圆
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