烹饪越南酸汤鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、热水器、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
汤类菜谱越南酸汤鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越南酸汤鱼、越南酸汤鱼、酸汤鱼，苗家酸汤鱼火锅。
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以下是97位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱越南酸汤鱼做法
材料
酸魚湯 canh chua ca
做法
1.水煮滾後把酸子用滾水溶化；多幾次把酸子溶化到湯裡,加入調味料。
2.先加入魚,放入除了香菜之外的青菜
3.大約10分鐘起鍋,起鍋前再把切碎的香菜加入。
还有人是把酸汤做好，就是第1步做好了以后先不放鱼，而是把酸湯蔬菜放入，加高汤調味料。然后就象打火锅那样一边吃一边放鱼，这样鱼就更嫩了。
越南酸汤鱼做法已被67人烹饪过！
第二种：汤类菜谱越南酸汤鱼做法
材料
酸魚湯 canh chua ca
做法
1.水煮滾後把酸子用滾水溶化；多幾次把酸子溶化到湯裡,加入調味料。
2.先加入魚,放入除了香菜之外的青菜
3.大約10分鐘起鍋,起鍋前再把切碎的香菜加入。
还有人是把酸汤做好，就是第1步做好了以后先不放鱼，而是把酸湯蔬菜放入，加高汤調味料。然后就象打火锅那样一边吃一边放鱼，这样鱼就更嫩了。
越南酸汤鱼做法已被47人烹饪过！
第三种：汤类菜谱酸汤鱼做法
材料
酸汤母子，姜，木姜子，干辣子，黄拉丁鱼，盐，蔬菜
做法
1.带回酸汤母子后就经常煮酸汤菜.总觉得用酸汤煮啥都好吃.
2.酸汤里放两片姜，木姜子.
3.再放两三个干辣子.
4.黄拉丁鱼洗净.
5.先用70-80用度的水烫一下.
6.刮掉鱼身上的滑滑的一层膜.
7.这样鱼才算洗干净了.
8.把鱼放入酸汤中煮熟，放入盐.加一些蔬菜等.....
9.用酸汤做蘸水
10.上桌.
酸汤鱼做法已被16人烹饪过！
第四种：汤类菜谱去湿暖胃——酸汤鱼做法
材料
鲤鱼二斤左右的。，辣椒酱，番茄酱，西红柿，姜，蒜，，酸菜鱼用的那个酸菜，香菜，胡椒粉，豆芽，油菜，豆苗，配菜可自选
做法
1.1将鱼剖开去内脏，去干净黑膜，这个是最腥的部分。去掉鱼身上的腥线切成小块。
2.2先用油把辣椒酱和番茄酱炒一下、倒入水，加蒜、姜，葱段，然后煮沸。
3.3加入准备好的菜，胡椒粉，再把鱼块放入锅里煮，待鱼肉熟后即可食用，鱼不能煮太久，否则鱼肉不鲜嫩。
去湿暖胃——酸汤鱼做法已被86人烹饪过！
第五种：汤类菜谱苗家酸汤鱼火锅做法
材料
锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g
做法
锅底做法：
番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。
中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。
火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。
蘸料做法：
取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。
将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。
涮料做法：
土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。
腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。
猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。
小诀窍
苗家酸汤鱼火锅做法已被45人烹饪过！
小编整理179位网友投稿材料与越南酸汤鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湖南酸辣凤翅
第二种：南酸枣糕
第三种：清汤鱼圆
第四种：清汤鱼片
第五种：西红柿浓汤鱼
第六种：清汤鱼丸
第七种：清汤鱼丸
第八种：清汤鱼圆
第九种：八珍鲜汤鱼燕
第十种：翡翠米汤鱼
小编结合97位厨师推荐再从378网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味汤、冰镇绿豆百合汤、荷叶冬瓜汤、苦瓜瘦肉汤、绿豆南瓜汤
海带筒子骨汤、小q厨房之蔬菜篇（8）冬瓜八宝汤、虾汤鸡蛋方便面、黄花菜（干货）肉丝汤
奶汤白水鲫鱼、美味家常疙瘩汤、秋季美容汤做法。
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