烹饪鲢鱼头豆腐汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、六门冰箱、去皮机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、厨房秤。
汤类菜谱鲢鱼头豆腐汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲢鱼头豆腐汤、鲢鱼头豆腐汤、鲢鱼头豆腐，鱼头豆腐汤。
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以下是26位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱鲢鱼头豆腐汤做法
材料
鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴
做法
1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。
2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。
3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。
4、盖锅焖炖15分钟。
5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。
6、出锅前撒上葱花即可。
鲢鱼头豆腐汤做法已被85人烹饪过！
第二种：汤类菜谱鲢鱼头豆腐汤做法
材料
鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴
做法
1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。
2、大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。
3、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。
4、盖锅焖炖15分钟。
5、汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。
6、出锅前撒上葱花即可。
鲢鱼头豆腐汤做法已被65人烹饪过！
第三种：汤类菜谱鲢鱼头豆腐做法
材料
主料：鲢鱼头1000克。
做法
1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
2、锅烧热放油小火爆葱姜蒜和干锅调料，炒出香味。
3、鱼头入锅放入水和其余调料，中火烧15分钟，放盐调咸淡，放味精。
4、撒入青椒红椒葱花出锅。
小诀窍
最好用双耳浅炖锅烧好端上桌。
鲢鱼头豆腐做法已被45人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鱼头豆腐汤做法
材料
鱼头或剔完肉的鱼骨，冻豆腐或白豆腐、香菇，葱段，姜片，蒜5-6瓣
做法
1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；
2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。
小诀窍
我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配。
鱼头豆腐汤做法已被94人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鱼头豆腐汤做法
材料
鱼头，料酒，盐，豆腐，平菇，油
做法
1.锅中倒油，烧热煸香姜片后，加入鱼头，将其煎好。
鱼头豆腐汤做法已被63人烹饪过！
小编整理387位网友投稿材料与鲢鱼头豆腐汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼头豆腐汤
第二种：鱼头豆腐汤
第三种：鱼头豆腐汤
第四种：箩粉鱼头豆腐汤
第五种：鱼头豆腐汤
第六种：家常鱼头豆腐汤
第七种：鱼头豆腐汤
第八种：鱼头豆腐汤
第九种：鱼头豆腐汤
第十种：苋菜鱼头豆腐汤
小编结合26位厨师推荐再从466网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芦笋海鳗清汤、冬瓜薏仁甜汤、奶白鱼汤、番茄生姜鱼丸汤、鲜味玉米节瓜汤
上汤节瓜、白萝卜排骨汤、红薯叶鸡蛋汤、王菜豆腐汤
猪软骨煲西洋菜汤、白萝卜瘦肉汤、莲藕墨鱼排骨汤。
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