烹饪荠菜豆腐蛋花汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、单门冰箱、锯骨机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、叉子、蒸笼。
汤类菜谱荠菜豆腐蛋花汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荠菜豆腐蛋花汤、荠菜豆腐蛋花汤、菠菜豆腐蛋花汤，雪梨豆腐蛋花汤。
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以下是10位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱荠菜豆腐蛋花汤做法
材料
1、主料：荠菜200g，内脂豆腐一盒，鸡蛋一个
做法
1、切配：内脂豆腐划细条（这个看各人刀工了，我反正水平不行），荠菜洗净切碎，淀粉调入少量清水成水淀粉，鸡蛋敲入碗中稍稍打散。
2、煮汤：汤锅内放水烧开，将豆腐丝下入锅中，待再次煮沸后，开中火，下水淀粉，调匀，继续煮至汤水出稠，下入打好的鸡蛋，稍加搅动，待蛋花成型后，下入荠菜碎，搅匀，下盐调味，待再次沸腾，关火，调入味精及少量白胡椒粉，点入猪油或麻油，装盆。
小诀窍
1、荠菜不要切得太细，多成馅一样就没样子了。
2、鸡蛋不能打太散，否则出来的蛋花会很碎，没卖相，而且最好是汤勾芡以后下蛋液，这样的蛋花容易成形。蛋液下进去以后要略略搅动，因为汤已经是稀芡状，不搅得话蛋液就会变成一个大坨，但又不能搅得太过，免得蛋花碎不成形。
3、白胡椒一定要关火后撒，否则会变成臭臭的味道。
荠菜豆腐蛋花汤做法已被80人烹饪过！
第二种：汤类菜谱荠菜豆腐蛋花汤做法
材料
1、主料：荠菜200g，内脂豆腐一盒，鸡蛋一个
做法
1、切配：内脂豆腐划细条（这个看各人刀工了，我反正水平不行），荠菜洗净切碎，淀粉调入少量清水成水淀粉，鸡蛋敲入碗中稍稍打散。
2、煮汤：汤锅内放水烧开，将豆腐丝下入锅中，待再次煮沸后，开中火，下水淀粉，调匀，继续煮至汤水出稠，下入打好的鸡蛋，稍加搅动，待蛋花成型后，下入荠菜碎，搅匀，下盐调味，待再次沸腾，关火，调入味精及少量白胡椒粉，点入猪油或麻油，装盆。
小诀窍
1、荠菜不要切得太细，多成馅一样就没样子了。
2、鸡蛋不能打太散，否则出来的蛋花会很碎，没卖相，而且最好是汤勾芡以后下蛋液，这样的蛋花容易成形。蛋液下进去以后要略略搅动，因为汤已经是稀芡状，不搅得话蛋液就会变成一个大坨，但又不能搅得太过，免得蛋花碎不成形。
3、白胡椒一定要关火后撒，否则会变成臭臭的味道。
荠菜豆腐蛋花汤做法已被49人烹饪过！
第三种：汤类菜谱菠菜豆腐蛋花汤做法
材料
主料：北豆腐200克，猪肝50克，鸡蛋70克，冬笋25克，木耳(干)15克，菠菜50克，
做法
1.猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。
2.锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。
小诀窍
健康提示：
营养丰富，强身补虚，健忘贫血。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
菠菜豆腐蛋花汤做法已被29人烹饪过！
第四种：汤类菜谱豆腐蛋花汤做法
材料
豆腐200克，玉米粒50克(有少量的胡萝卜丁和豌豆粒)，鸡蛋1个，调料，盐1茶匙(5克)，鸡精1克，油，1茶匙(5ml)
做法
1，豆腐下锅中焯熟后，切成2厘米的粒，鸡蛋打散在碗中，搅拌备用
2，锅中倒入适量的水和油，水开后，倒入切好的豆腐块
3，水再次开后，倒入玉米粒
4，将打散的鸡蛋倒入锅中，放入适量的盐和鸡精调味即可.
豆腐蛋花汤做法已被88人烹饪过！
第五种：汤类菜谱雪梨豆腐蛋花汤做法
材料
主料：北豆腐200克，虾仁200克，肥瘦猪肉100克，梨100克，鸡蛋150克，火腿25克，
做法
1.虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2.生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
小诀窍
健康提示：
补益心脾，强身益智，健忘失眠。
食物相克：
雪梨豆腐蛋花汤做法已被58人烹饪过！
小编整理371位网友投稿材料与荠菜豆腐蛋花汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐皮蛋花汤
第二种：荠菜豆腐丸子汤
第三种：荠菜豆腐羹
第四种：荠菜豆腐羹
第五种：荠菜豆腐羹
第六种：荠菜豆腐
第七种：荠菜豆腐汤
第八种：荠菜豆腐羹
第九种：松子荠菜豆腐
第十种：荠菜豆腐羹
小编结合10位厨师推荐再从451网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杨桃冬瓜鲈鱼汤、梅菜肉末紫菜汤米粉、冬瓜排骨汤、胡萝卜玉米排骨汤、海菜汤
鸡头米黄鱼汤、红枣莲子汤、红枣藕骨汤、灌汤小笼包
萝卜猪腿汤、原味鱼头豆腐汤、冰糖银耳雪梨甜汤。
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相关菜谱名称推荐：荠菜豆腐蛋花汤,荠菜豆腐蛋花汤,菠菜豆腐蛋花汤,雪梨豆腐蛋花汤
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