烹饪巧克力慕斯所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、制冰机、切片机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、开瓶器、切菜器。
蛋糕菜谱巧克力慕斯做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巧克力慕斯、巧克力慕斯蛋糕、巧克力慕斯，巧克力慕斯杯。
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以下是62位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱巧克力慕斯做法
材料
巧克力蛋糕：，蛋2-3个，玉米粉5克，水30ml，油35克，低粉30克，可可粉20克，糖40克，慕斯层：，吉利丁片5片，水20克，兰姆酒或柠檬汁2大匙，糖30克，鲜奶油200克
做法
1.巧克力蛋糕：蛋白打至粗泡.一次加入40g糖和玉米粉.打至中性發泡(8寸需打成硬性).放一边备用.
2.将蛋黄.油水一起用低速打至粗泡筛入低粉可可粉和剩下的糖.至粉均了就行.
3.然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤模.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.
4.150度共18-20分钟.(8寸要45-50分钟)(烤程和温度以大家惯用的为准.)出炉后倒扣.
5.慕斯层： 吉利丁片泡软（约一两分钟即可）入碗，把水和糖融化，放入吉利丁片融化搅匀备用。
6.打发奶油至湿性发泡。
7.把混合好的吉利丁片糖水倒入打发的奶油中拌匀，倒入柠檬汁拌匀。
8.倒入模具入冰箱冷藏凝固。
9.取出后，在上面装饰。我撒的是可可粉和糖粉（以后还是用防潮糖粉做装饰吧，这次没撒，普通糖粉照片才拍了一半就化开了，小郁闷）放个樱桃和家里厥的一角点缀，这个可根据个人喜好进行装饰。
巧克力慕斯做法已被42人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱巧克力慕斯蛋糕做法
材料
鱼胶粉10克，砂糖30克，鲜奶油250毫升，巧克力酱100毫升，蛋黄1个，可可粉2大勺，牛奶2大勺
做法
1.冷牛奶。
2.倒入鱼胶粉。
3.搅拌均匀。
4.小火加热至鱼胶粉完全融化。
5.将弄好的鱼胶水倒入打发好的鲜奶油中。
6.搅拌均匀。
7.再倒入融化了的巧克力。（或者巧克力酱）
8.搅拌均匀，即成为巧克力慕斯馅。
9.底部放一片蛋糕，倒入一些巧克力慕斯馅，反复3次。
10.完成的样子。（放入冰箱冷藏一夜即可）
11.将烤好的巧克力蛋糕，横切成3块。
小诀窍
1.融化鱼胶粉的牛奶,一定要先是冷的..然后用小火慢慢的加热.不然鱼胶粉遇到热水会立刻融化,结成小块。 2.将融化的鱼胶水倒入慕斯馅儿的时候,动作要快,需要边倒边搅拌. 不然慕斯馅儿也会结块。 3.巧克力味道浓厚,口感柔滑,适合喜欢黑巧克力的朋友。
巧克力慕斯蛋糕做法已被91人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱巧克力慕斯做法
材料
吉利丁片4片，凉水３大勺，郎姆酒１大勺，牛奶２００毫升，咖啡粉１－２大勺，植质鲜奶油１５０毫升
做法
1.咖啡幕司馅材料：吉利丁片4片(我怕凝不住，呵呵，多放了一片)凉水３大勺牛奶２００毫升郎姆酒１大勺（没有可以不加，也可以加点白兰地什么的，我什么都没有，就什么都没加，哈哈）咖啡粉１－２大勺植质鲜奶油１５０毫升（如果用动物性鲜奶油要加适量砂糖，加到足够甜就可以了）.
2.吉利丁片用冰水泡软；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，搅拌均匀，放一旁备用.
3.将泡好的吉利丁片隔热水搅拌到完全化开.
4.吉利丁片水(鱼胶水)和咖啡牛奶液冲在一起，搅拌均匀，放到冰箱冷藏备用(补充：不要在冰箱放太长时间，那样会凝固，放到凉凉就可以了，要让它还是处在流动的状态下，如果奶油还没打好，就拿出来放在室温下）.
5..鲜奶油用电动打蛋器打至６，７分发，体积明显增大，但还比较有流动性，挂在打蛋头上往下垂.
6.取出冰箱冷藏的咖啡水与鲜奶油搅拌均匀，即成幕司馅.
7.没有幕司圈，只能用6寸模了6寸模底放一片蛋糕片， 倒入幕司馅，淹过蛋糕片一些，大约高出1cm左右.
8.放入第二片蛋糕片，再倒入幕司馅至淹过蛋糕片大概1cm左右.
9.抹平表面，入冰箱冷藏3-4个小时以上，至幕司凝固.
10.取出脱模，可以用热毛巾在蛋糕模周围捂10秒左右，就很容易脱模了.
11.用粉筛在蛋糕表面撒一层可可粉即可，切小件，也可以不撒可可粉，因为是咖啡味的，所以，总觉得加点可可粉再来点色彩和淡淡的苦味会更好吃.
巧克力慕斯做法已被71人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱巧克力慕斯奶酪蛋糕做法
材料
奥立奥饼干108克，二记饼底34克，黄油57克，奶油奶酪250克，糖粉50克，大蛋60克，黑巧克力100克，香草精1t，蛋黄3个，砂糖60克，淡奶油160克，黑巧克力100克
做法
1.把奥立奥的夹心刮掉，装在一个足够厚实的食品袋里用擀面棍压成细末。
2.碎末和融化的黄油拌匀，倒进7寸活底模，先在模子底部均匀平铺一层，用勺子背压平，侧面用手捏出一圈饼壳。冷藏。
3.奶油奶酪放室温回暖之后，连同糖粉一起打软。
4.逐渐加入蛋液和香草精打匀。
5.巧克力隔水融化，拌入奶酪糊。搅拌盆在桌面上使劲敲几下，把空气排出，倒在饼壳里，170度30分钟。放凉到室温后冷藏。
6.淡奶油打发，巧克力隔水融化后，和淡奶油混合。
7.蛋和蛋黄一起稍作搅打，砂糖加少许水煮到125度，成细线状倒入搅打中的蛋液。
8.缓慢倒入糖浆的同时，持续打发到蛋液彻底发泡，舀起滴落到表面几秒过后才平复。蛋糊有富余，取2/3就够了，和巧克力奶油混合均匀，倒进模子里，冷藏。
9.表面装饰打发的淡奶油，中心铺上巧克力碎。
巧克力慕斯奶酪蛋糕做法已被40人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱巧克力慕斯杯做法
材料
黑巧克力50克，砂糖适量，雀巢淡奶油170ml，牛奶适量，吉利丁片2片
做法
1.黑巧克力加牛奶隔热水融化成酱备用;
2.吉利丁片用冷水泡软备用;
3.将泡软的吉利丁片加入1中拌匀;
巧克力慕斯杯做法已被10人烹饪过！
小编整理813位网友投稿材料与巧克力慕斯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：法式红莓巧克力慕斯
第二种：咖啡巧克力慕斯派
第三种：瑞士巧克力慕斯
第四种：巧克力慕斯
第五种：巧克力慕斯蛋糕
第六种：花盆巧克力慕斯蛋糕
第七种：草莓巧克力慕斯蛋糕
第八种：鸳鸯巧克力慕斯
第九种：巧克力慕斯佐树莓脆片
第十种：黑白双色巧克力慕斯蛋糕
小编结合62位厨师推荐再从882网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白巧克力抹茶慕斯、免烤箱柠檬芝士蛋糕、蓝莓小蛋糕、柠檬椰丝小蛋糕、奶香枣发糕
微波蜂蜜小蛋糕、酸奶蛋糕、咖啡藍莓戚风蛋糕卷、圣诞蔓越莓奶酪蛋糕
可丽饼变千层蛋糕、香蕉蛋糕、番茄酱蛋糕卷。
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相关菜谱名称推荐：巧克力慕斯,巧克力慕斯蛋糕,巧克力慕斯,巧克力慕斯杯
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