烹饪芒果蜂蜜蛋糕所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉(桶)、双眼水池、油水分离器、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、切菜机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、叉子、磨刀器。
蛋糕菜谱芒果蜂蜜蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芒果蜂蜜蛋糕、芒果蜂蜜蛋糕、蜜之果蜂蜜蛋糕,开心果蜂蜜脆饼。
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以下是31位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蛋糕菜谱芒果蜂蜜蛋糕做法
材料
全蛋206公克,细砂糖72公克,麦芽糖10公克,蜂蜜21公克,盐1公克,高筋面粉34公克,低筋面粉69公克,乳化剂10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,芒果泥30公克
做法
1.准备一个8吋的活动模。
2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。
3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,稠状且有流性。
5.再将作法2倒入作法4中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细緻后,再将作法3分次加入,拌至光亮且细緻。
6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。
7.作法6倒入木框中,抹平表面后入炉,温度上火180℃,下火160℃烤至熟。
8.出炉后到扣在出炉架上放凉,表面再刷上一层芒果果胶增加风味即可。
芒果蜂蜜蛋糕做法已被90人烹饪过!
第二种:蛋糕菜谱芒果蜂蜜蛋糕做法
材料
全蛋206公克,细砂糖72公克,麦芽糖10公克,蜂蜜21公克,盐1公克,高筋面粉34公克,低筋面粉69公克,乳化剂10公克,奶水39公克,沙拉油39公克,芒果泥30公克
做法
1.准备一个8吋的活动模。
2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。
3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中,用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,稠状且有流性。
5.再将作法2倒入作法4中,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌至光亮且细緻后,再将作法3分次加入,拌至光亮且细緻。
6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。
7.作法6倒入木框中,抹平表面后入炉,温度上火180℃,下火160℃烤至熟。
8.出炉后到扣在出炉架上放凉,表面再刷上一层芒果果胶增加风味即可。
芒果蜂蜜蛋糕做法已被60人烹饪过!
第三种:蛋糕菜谱蜜之果蜂蜜蛋糕做法
材料
高筋面粉433公克,奶油433公克,糖粉304公克,蜂蜜130公克,乳化剂13公克,盐9公克,奶水43公克,全蛋433公克,蜜之果100公克
做法
1.将白报纸折好放入水果条模型中备用。
2.高筋面粉、糖粉过筛备用。
3.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法2高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中,装入桨状搅拌器,先用慢速搅拌至无干粉,再改用中速搅拌至有绒毛状,这中间要停机括缸。
4.作法3继续搅拌至体积变大、变白,绒毛状更长后,分次加入蛋,搅拌至蛋全部拌均匀,面煳呈光滑细緻状,加入蜜之果拌匀。
5.作法4面煳装入作法1模型中,入炉烤焙,烤焙温度上火170℃,下火170℃,烤至表面结皮后,取出划一刀,再继续烤焙,烤至表面裂口呈金黄色即可。
蜜之果蜂蜜蛋糕做法已被30人烹饪过!
第四种:蛋糕菜谱榛果蜂蜜蛋糕做法
材料
全蛋1090公克,细砂糖861公克,麦芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克,榛果酱100公克
做法
1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中舖平,再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。
2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。
3.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后,再开火加温至43℃左右,再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀,倒入搅拌缸中。
4.作法3先用高速将面煳打至变白后,改用中速继续搅拌,搅拌至面煳拉起来是急流状,但滴下的地方是慢慢的散开,再将作法2倒入,先用慢速搅拌两、三下,再转中速搅拌约20秒至均匀即可。
5.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均匀的地方,如有可用括板再拌匀即可。
6.取一些作法5面煳与榛果酱拌匀,再倒回作法5全部面煳中拌匀,即可倒入木框中,抹平表面,进炉烤焙,烤焙温度上火180℃,下火160℃。
7.进炉之后90秒,取出用括板抹平面煳,去除气泡,再喷一点水(重复此步骤三次,每次间格90秒,取出抹平喷水一次)。
8.继续烤约20分钟至表面上色,取出用刀子将面煳四周割开,表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘,继续烤至熟即可。
9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开,取出木框,将烤焙纸慢慢撕开,蛋糕移至出炉架上放凉即可。
榛果蜂蜜蛋糕做法已被89人烹饪过!
第五种:蛋糕菜谱开心果蜂蜜脆饼做法
材料
无盐奶油30g,蜂蜜50g,低筋面粉120g,泡打粉1/4t,开心果20g
做法
1、无盐奶油隔水加热或微波加热融化后,加入蜂蜜用打蛋器拌匀。
2、降温后,一切筛入粉类及泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌合,即可加入开心果,用手爪成均匀的面团。
3、将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径约2.5公分的圆柱体,再用蛋糕纸包好冷藏约2小时候凝固。
4、用刀切割厚1cm的圆片状。
5、烤箱预热后,160度烤15分钟左右,熄火后继续用余温烤10分钟左右即可。
小诀窍
◎开心果可用其他坚果代替,不需事先烘烤。
开心果蜂蜜脆饼做法已被59人烹饪过!
小编整理492位网友投稿材料与芒果蜂蜜蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:水果蜂蜜西米露
第二种:百香果蜂蜜绿茶
第三种:第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕
第四种:香甜松软的蜂蜜蛋糕
第五种:蜂蜜蛋糕
第六种:蜂蜜蛋糕
第七种:蜂蜜蛋糕
第八种:优格蜂蜜蛋糕
第九种:栗子蜂蜜蛋糕
第十种:黑糖蜂蜜蛋糕
小编结合31位厨师推荐再从691网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
黑糖蜂蜜蛋糕、脆皮鸡蛋糕、蓝莓蜂蜜蛋糕、星焰蜂蜜蛋糕、巧克力鸡蛋糕
芝麻蜂蜜蛋糕、蜂蜜鸡蛋糕、味噌蜂蜜蛋糕、黑豆蜂蜜蛋糕
胡萝卜鸡蛋糕、天使蜂蜜蛋糕、香榭蜂蜜蛋糕。
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