烹饪瑞士蛋糕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、碗柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、去根机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、铲勺。
蛋糕菜谱瑞士蛋糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瑞士蛋糕、瑞士蛋糕、瑞士巧克力蛋糕，桑椹果酱瑞士卷。
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以下是65位厨师推荐蛋糕烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋糕菜谱瑞士蛋糕做法
材料
鸡蛋200克，细砂糖135克，盐2克，低筋面粉135克，泡打粉4克，色拉油75毫升，鲜奶60毫升，瓜子仁少许
做法
1、讲材料1打至硬性发泡
2、筛入材料2打散
3、加入色拉油搅拌均匀
4、加入鲜奶搅拌均匀
5、放入模杯9分满，撒上瓜子仁，入烤箱烤上下火180度20分钟
小诀窍
1、模杯中一定要垫小油纸或烤盘纸,此蛋糕易粘
2、小模杯最好放在烤网上烤,不要放在烤盘上,底部不容易烤
瑞士蛋糕做法已被35人烹饪过！
第二种：蛋糕菜谱瑞士蛋糕做法
材料
鸡蛋200克，细砂糖135克，盐2克，低筋面粉135克，泡打粉4克，色拉油75毫升，鲜奶60毫升，瓜子仁少许
做法
1、讲材料1打至硬性发泡
2、筛入材料2打散
3、加入色拉油搅拌均匀
4、加入鲜奶搅拌均匀
5、放入模杯9分满，撒上瓜子仁，入烤箱烤上下火180度20分钟
小诀窍
1、模杯中一定要垫小油纸或烤盘纸,此蛋糕易粘
2、小模杯最好放在烤网上烤,不要放在烤盘上,底部不容易烤
瑞士蛋糕做法已被84人烹饪过！
第三种：蛋糕菜谱瑞士巧克力蛋糕做法
材料
一杯油，一杯糖，三个鸡蛋，3/4杯牛奶，100g黑巧克力，两杯半面粉，200g榛子粉，少量的柠檬皮，一包焙粉。
做法
1、前四种原料首先放入一个大的容器内，搅拌均匀
2、取一只小锅，巧克力掰成小块放入锅内，加少量水，用小火加热至巧克力融化。这个过程要非常小心，火要小，要不停的搅拌。然后趁热把融化了的巧克力加入到之前的混合物中，搅拌均匀
3、再继续加入榛子粉，面粉，柠檬皮和焙粉，继续搅拌均匀
4、模子里铺好油纸，把混合好的上述原料小心导入模具，注意不可以装满，有一半到三分之二的分量就刚好，因为在烤的过程中体积会膨胀变大
5、放入烤箱，180度，烤一个钟头，时间到的时候用一根细细的筷子插到蛋糕里面在很快拿出来，如果筷子上很干净，没有粘到黏黏的蛋糕就说明烤好啦
6、出炉之后要很快拿出来，放到通风并且温度较低的地方，让蛋糕很快的冷下来，这样外面的一层皮就会很酥脆，里面是软的，口感才会更好。
小诀窍
化巧克力的时候注意火候，一定要小火并不停的搅拌。
瑞士巧克力蛋糕做法已被64人烹饪过！
第四种：蛋糕菜谱香橙瑞士卷做法
材料
鸡蛋（大个的）4个，低粉90克，糖60克，牛奶70克，色拉油50克，橙子1个，盐1小匙，塔塔粉1小匙
做法
1.将橙子切片，摆入铺好油纸的烤盘， 面粉混合过筛备用。
2.鸡蛋蛋黄与蛋清分离.蛋清加1小勺盐、一小勺塔塔粉，分三次加入50克糖，打至硬性发泡。判断标准：拿打蛋器沾打发好的蛋白，顶端是看起来硬硬的小尖，就可以了。不能是弯钩的那种，这个一定要打到位，因为直接关系到蛋糕体的蓬发性）
3.蛋黄加10克糖，50克油.70克牛奶用打蛋器低速搅拌均匀后，放入筛好的低粉，先手动将面粉略微湿润后（避免面粉飞溅）再用电动打蛋器低速搅拌成光滑的面糊，不用担心出筋，因为操作时间很短。此时可以开始预热烤箱160度。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀，不能搅拌，以免消泡。
4.混合好的面糊应该是浓稠，划过表面，痕迹不容易消失就好了。如果面糊比较稀，并且有较多气泡浮起，就有可能是蛋白打发不够，或是混合时消泡了。倒入摆好橙子片的烤盘，抹平面糊表面，轻振烤盘，振出大气泡，即可入烤箱了， 160度，20分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，轻轻将油纸接掉。晾凉，卷起就ok啦！
小诀窍
这款虽然没有用泡打粉，依然发的很好哦！很绵很好吃 橙子皮也不苦，可以直接吃掉，不喜欢吃也可以在吃的时候去掉。 或者可以将切片后的橙片用糖水煮一下，那样就不苦了，效果也很好哦。 我是用吐司刀切的，效果还不错，感觉因为橙子有皮在，用普通刀可能不太好切
香橙瑞士卷做法已被44人烹饪过！
第五种：蛋糕菜谱桑椹果酱瑞士卷做法
材料
鸡蛋4个，紫色色素，牛奶50毫升，色拉油50毫升，低筋面粉80克，泡打粉5克，盐
做法
1.面糊按照我以往写的瑞士卷或戚风蛋糕程序即可。
2.取搅拌好的部分面糊大概滴入2-3滴紫色搅拌均匀后倒入原面糊内，随便搅拌几下不要刻意搅拌均匀，这样才能做出纹路。
3.油纸铺在托盘上烤箱180度预热10分钟，把面糊倒入托盘内。
4.烤箱改175度烤箱中层烤10分钟后改165度在烤12-13分钟左右即可。
桑椹果酱瑞士卷做法已被13人烹饪过！
小编整理727位网友投稿材料与瑞士蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：巧克力蜂蜜瑞士捲
第二种：牛奶戚风瑞士捲
第三种：草莓瑞士捲
第四种：戚风草莓瑞士卷
第五种：瑞士乡村面包
第六种：葡萄干瑞士捲
第七种：果酱瑞士卷
第八种：森林水果慕斯瑞士捲
第九种：抹茶瑞士捲
第十种：夏威夷瑞士捲
小编结合65位厨师推荐再从916网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜂巢蛋糕、生日蛋糕---手做玫瑰花、用电饭煲做蛋糕、电饭煲蛋糕、电饭锅做蛋糕
白巧克力戚风蛋糕、全麦香蕉杏仁蛋糕、百香果慕斯蛋糕、相对低脂芝士蛋糕
立顿清润抹茶奶茶海绵蛋糕、简易芝士蛋糕、香浓玉米小蛋糕
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相关菜谱名称推荐：瑞士蛋糕,瑞士蛋糕,瑞士巧克力蛋糕,桑椹果酱瑞士卷
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