烹饪金薯蜜豆面包所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、开瓶器、护手器。
甜点菜谱金薯蜜豆面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金薯蜜豆面包、金薯蜜豆面包、全麦酥皮紫薯蜜豆面包,德式蜜豆面包。
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以下是66位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:甜点菜谱金薯蜜豆面包做法
材料
甜面糰1份,带壳红豆馅300公克,蜜薯丁180公克,蛋液适量,蜜薯片适量
做法
1.将甜面糰分割切成每份60公克的小面糰共12个,用手滚圆后松弛15分钟。
2.将小面糰桿压成圆形面皮,包入25公克的带壳红豆馅和15公克的蜜薯丁后收口并放入烤盘中,让其在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。
3.待小面糰发酵至约2倍大的时候,在面糰表面上刷上一层蛋液后,装饰上蜜薯片。
4.将作法3材料放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤约12~15分钟即可。
金薯蜜豆面包做法已被46人烹饪过!
第二种:甜点菜谱金薯蜜豆面包做法
材料
甜面糰1份,带壳红豆馅300公克,蜜薯丁180公克,蛋液适量,蜜薯片适量
做法
1.将甜面糰分割切成每份60公克的小面糰共12个,用手滚圆后松弛15分钟。
2.将小面糰桿压成圆形面皮,包入25公克的带壳红豆馅和15公克的蜜薯丁后收口并放入烤盘中,让其在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。
3.待小面糰发酵至约2倍大的时候,在面糰表面上刷上一层蛋液后,装饰上蜜薯片。
4.将作法3材料放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤约12~15分钟即可。
金薯蜜豆面包做法已被15人烹饪过!
第三种:甜点菜谱全麦酥皮紫薯蜜豆面包做法
材料
紫薯2~3个(市场上卖的都是小小的,和一只鸡蛋差不多大。当然爱吃紫薯可以再增加1~2个,多了不好),
做法
1.紫薯去皮、洗净,切成小块蒸熟。大概要蒸30分钟,直到筷子戳进去软软的为止。
2.鸡蛋敲开丢进面包机内胆里,留一点蛋清备用。之后放一小包奶粉(放牛奶的话,操控面团会比较麻烦)。
3.高筋面粉继续往里放,漫过锅底就差不多啦,然后倒耐糖酵母。再放全麦面粉。糖和盐撒在锅底(也就是面包机内胆)两侧。先倒点水进去,别太多(温水或者冷水都可以)。
4.启动和面程序。我一般都守在旁边,用一根筷子协助搅拌,全麦面包粉一般比较吸水,但也别放多。我一般用面包机和2次,第二次和的时候加一小块新鲜黄油,方便把周围松散的面收到一起。
5.和完之后,覆上保鲜膜静置十五分钟的时间(我一般懒得覆膜,洒几滴水,然后直接面包机盖上盖)。
6.这个时候开始处理蒸好的紫薯块!把紫薯用手在案板上压成泥,三分之二用来和面,三分之一加点切碎的蜜豆(大块的在吃的时候容易掉出来),加一点黄油做馅料,揉成一团即可。
.再用三分之二的紫薯和面团和好之后,放进面包机启动发面程序(这个只是为了发起来快点,只要发酵后变成原来2倍大即可)。
7.发好揉了紫薯的面团大概得50分钟。取出来往手里揉点黄油,把面团揉一会(是担心油放的不够,影响面包口感,手熟的可以省略这一小步)。把面团放案板上排气,之后把面团平铺开,把提前弄好的馅料也铺展其上,然后一点点边裹边把两边收拢进去。面团成功裹好,然后放案板上揉一揉,整个大概的形就丢进面包机里啦。
8.启动全麦面包那一项,我这个耗时比较长,近四个小时,是系统设定原因。各自的面包机,点全麦面包键即可,用快速键,我觉得效果不好,熟不透。
9.在还剩半个小时的时候,剩下的那点蛋清,混合点蜂蜜,搅匀,用刷子刷在面包上,这个时候已经香气四溢啦!
10.面包成功,应该就是我这样啦,面包皮酥脆的,里面软软的好像蛋糕啊,重点是温馨的淡紫色,纯天然哦~!
11.夏天的话,装了保鲜袋放冰箱里容易湿,室温阴凉处保存1~3天应该没问题。
全麦酥皮紫薯蜜豆面包做法已被85人烹饪过!
第四种:甜点菜谱艾草蜜豆面包做法
材料
高粉500g,干酵母6g,细砂糖90g,盐6g,鸡蛋1个,水250g,黄油40g,奶粉15g,艾草粉10g
做法
1.后油法,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵;
2.一次发酵完成,轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧15分钟;
3.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成圆形,放上蜜豆,捏成三角形;
4.开始二次发酵,发酵至2倍大的时候刷上蛋液;
5.烤箱预热200°,14分钟。
艾草蜜豆面包做法已被44人烹饪过!
第五种:甜点菜谱德式蜜豆面包做法
材料
胡椒饼面糰500g,市售大蜜豆250g
做法
1.将面糰分割成5等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。
2.将大蜜豆分成5等份,包入作法1面糰中,捏紧收口,再静置松弛10分钟。
德式蜜豆面包做法已被24人烹饪过!
小编整理777位网友投稿材料与金薯蜜豆面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:紫糯金薯泥
第二种:黄金薯派
第三种:黄金薯
第四种:黄金薯泥土司卷
第五种:黄金薯球
第六种:椒盐黄金薯丝
第七种:红豆面包
第八种:红豆面包卷(汤种)
第九种:土豆面包
第十种:红豆面包
小编结合66位厨师推荐再从856网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
地瓜布丁、小方薯丁、酥炸牛蒡、干贝酥娃娃菜、酥皮韭菜盒
玫瑰花香布丁、黄金宝山药、酥炸南瓜片、南瓜布丁
奇异果芋泥宝、香酥苹果、酥炸双色咖哩花椰。
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