烹饪香酥蛋卷所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、筷子、厨房秤。
甜点菜谱香酥蛋卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥蛋卷、香酥蛋卷、平底锅做香酥蛋卷，香酥蛋塔盏。
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以下是23位厨师推荐甜点烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜点菜谱香酥蛋卷做法
材料
三个鸡蛋，一条半黄油（3/4 cup），半杯粉糖，一点盐，一点泡打粉，低筋面粉适量
做法
上述东西用搅拌器打匀，调和成像做软饼一样的稀面
电锅放六成热，用一个刷子和白油刷锅底，这样是用很少量的油，摊软饼一样的方法，要尽量薄一点，不用翻面，成型后仍然是软软的，用锅铲翻边子上一点，再用底部搓就可以容易卷成蛋卷，注意不要在锅里时间太长，那样可能会不容易卷：
烤箱280度左右烤一个小时，注意时间比较长所以要注意看着点，各家烤箱不同，颜色变深就可以了，烤了以后的颜色比较一致，就在烤箱里让它冷却就可以了，冷了以后就是酥的了。
香酥蛋卷做法已被72人烹饪过！
第二种：甜点菜谱香酥蛋卷做法
材料
三个鸡蛋，一条半黄油（3/4 cup），半杯粉糖，一点盐，一点泡打粉，低筋面粉适量
做法
上述东西用搅拌器打匀，调和成像做软饼一样的稀面
电锅放六成热，用一个刷子和白油刷锅底，这样是用很少量的油，摊软饼一样的方法，要尽量薄一点，不用翻面，成型后仍然是软软的，用锅铲翻边子上一点，再用底部搓就可以容易卷成蛋卷，注意不要在锅里时间太长，那样可能会不容易卷：
烤箱280度左右烤一个小时，注意时间比较长所以要注意看着点，各家烤箱不同，颜色变深就可以了，烤了以后的颜色比较一致，就在烤箱里让它冷却就可以了，冷了以后就是酥的了。
香酥蛋卷做法已被52人烹饪过！
第三种：甜点菜谱平底锅做香酥蛋卷做法
材料
鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克
做法
1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉拌匀。
5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6.加入黑芝麻拌匀。
7.不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内.
8.晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
9.用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。
11.乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。
小诀窍
1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。
2.看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，做出来的成品就不够脆。
3.卷蛋卷的时侯，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。
平底锅做香酥蛋卷做法已被21人烹饪过！
第四种：甜点菜谱香酥蛋挞做法
材料
蛋挞皮材料，低筋面粉150g，黄油20g，马琪淋100g，水80g，蛋挞液材料，鲜奶油105g，牛奶80g，低筋面粉8克，细砂糖20克，蛋黄2个
做法
1.a材料中的粉加水混合，揉成面团，再加入黄油充分揉匀，揉至面团表面光滑均匀，在案板上摔两下，滚圆。用保鲜膜包起面团，松弛15分钟；
2.将松弛好的面团擀成一个中间厚边缘较薄的圆面饼，将马琪淋放在面饼中间，掀起面的四边将其包住；
3.翻面，擀成一个长方形的面片，将面片左右两边向中间折起，调转方向，开口向着左右手的方向；
4.同上动作重复三次，将面片较长的一面卷起来；将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟；
5.松弛好的面卷用刀切成厚度约1cm左右的片，放入塔模里，将其捏成塔模形状；
6.制作蛋挞液： 将b材料中的鲜奶油、牛奶、砂糖搅拌均匀至糖溶解，然后加入蛋黄，搅拌均匀再加入低筋面粉拌匀 。
7.在捏好的挞皮里倒入蛋挞液（装七八分满即可），放入230度预热好的烤箱。上下火230度，烤箱中层，25分钟烤。
香酥蛋挞做法已被81人烹饪过！
第五种：甜点菜谱香酥蛋塔盏做法
材料
酥皮材料：160公克，细砂糖120公克，奶油60公克，蛋1个，
做法
(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰，再分成12份。将每一份面糰用手掌压平，放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。
香酥蛋塔盏做法已被40人烹饪过！
小编整理914位网友投稿材料与香酥蛋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：擘酥蛋塔
第二种：起酥蛋糕
第三种：擘酥蛋塔
第四种：起酥蛋糕
第五种：外酥内嫩金黄出炉的混酥蛋塔
第六种：香蕉奶酥蛋糕
第七种：蔓越莓酥蛋糕
第八种：香酥咸蛋卷
第九种：蛋卷寿司
第十种：鱼子酱蛋卷
小编结合23位厨师推荐再从433网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香酥王子菇、提拉米苏杯、自制蛋酥、抹茶muffin、英式甜点-巧克力trifle
葡萄奶酥（参考分量：30块）、【 凤梨酥 】、糯香豆沙花儿卷、广式月饼1
广式月饼2、双色格子小西饼、酥油（ghee）。
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相关菜谱名称推荐：香酥蛋卷,香酥蛋卷,平底锅做香酥蛋卷,香酥蛋塔盏
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