烹饪煮汤圆必不可少的甜酒自己做所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、自助餐保温台、冷库、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、厨房秤。
甜品菜谱煮汤圆必不可少的甜酒自己做做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐煮汤圆必不可少的甜酒自己做、煮汤圆必不可少的甜酒自己做、虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手，自己做的发糕。
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以下是10位厨师推荐甜品烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：甜品菜谱煮汤圆必不可少的甜酒自己做做法
材料
糯米，酒曲
做法
2.等糯米饭晾凉后，拌上酒曲，装进大小合适的容器里，中间留个洞，压实；
3.放在温暖恒温的地方，发酵两三天，洞中出酒了，就成了。
小诀窍
1．蒸糯米饭的时候最好是垫上蒸笼布，这样蒸出来的米饭不会太软； 2．拌酒曲的时候如果米饭太粘不好拌，可以淋上一些凉开水，再沥干； 3．酒曲的份量就是按说明上来的； 4．装进碗里的时候一定要留个洞，要让它透气才行，不然会坏掉； 5．发酵的时候不要盖得太严，要让它透气才行； 6．冬天做甜酒，保温最重要，保不好就会前功尽弃。我是用厚被子一层层包着，再在里面放进热水袋来保温的，还放了根温度计，保持里面的温度在30度左右是最好的。我是在低于25度的时候就把热水袋重新加热再放进去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那温度计；（对了，热水袋温度太高了，是隔着一层被子放的）； 7．出酒以后，再稍蒸一下，这样可以杀菌，也可以防止酒发“老”了。
煮汤圆必不可少的甜酒自己做做法已被80人烹饪过！
第二种：甜品菜谱煮汤圆必不可少的甜酒自己做做法
材料
糯米，酒曲
做法
1.糯米洗好，放冰箱泡一夜；第二天沥去水份放蒸锅里蒸熟；
2.等糯米饭晾凉后，拌上酒曲，装进大小合适的容器里，中间留个洞，压实；
3.放在温暖恒温的地方，发酵两三天，洞中出酒了，就成了。
小诀窍
1．蒸糯米饭的时候最好是垫上蒸笼布，这样蒸出来的米饭不会太软； 2．拌酒曲的时候如果米饭太粘不好拌，可以淋上一些凉开水，再沥干； 3．酒曲的份量就是按说明上来的； 4．装进碗里的时候一定要留个洞，要让它透气才行，不然会坏掉； 5．发酵的时候不要盖得太严，要让它透气才行； 6．冬天做甜酒，保温最重要，保不好就会前功尽弃。我是用厚被子一层层包着，再在里面放进热水袋来保温的，还放了根温度计，保持里面的温度在30度左右是最好的。我是在低于25度的时候就把热水袋重新加热再放进去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那温度计；（对了，热水袋温度太高了，是隔着一层被子放的）； 7．出酒以后，再稍蒸一下，这样可以杀菌，也可以防止酒发“老”了。
煮汤圆必不可少的甜酒自己做做法已被49人烹饪过！
第三种：甜品菜谱虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手做法
材料
猪手1个，八角3个，桂皮1块，花椒3g，生抽2大勺，冰糖6块
做法
1.猪手洗净，毛处理干净；
2.将八角、桂皮和花椒装入茶包袋；
3.锅中烧水，水开后猪手下锅飞水；
4.锅中水倒掉，猪手、料包和冰糖同时放入锅中，重新倒水没过猪手；
5.大火烧开后，转小火炖1个小时；
6.炖至猪手软烂即可出锅。
虎年餐桌必不可少的美味 —— 招财猪手做法已被29人烹饪过！
第四种：甜品菜谱酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜做法
材料
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。这道菜采用黑鱼为主料。黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。 黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。
做法
做法：
1、准备所需材料。将黑鱼、酸菜洗净后备用。
2、将紧贴鱼骨的肉用刀片下，将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块。
3、鱼片内加料酒、淀粉、蛋清、盐、料酒，拌匀后腌制10分钟。
4、将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用。
5、炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒。
6、再放入鱼头、鱼排翻炒至鱼肉变白。
7、倒入清水或高汤（水的量要能没过所有鱼片）大火烧开，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，再转小火煮10分钟，将鱼的鲜味熬出来。
8、煮至汤色发白后，将酸菜及鱼排盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤。
9、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，大火煮至鱼片变色。
10、将煮好的鱼片和汤，一起倒入事先盛出的装有酸菜、鱼骨的碗中。
11、用干净的锅里放两汤匙油，油烧至七成热时加入花椒和干红辣椒，爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，撒香葱即可。
小贴士：
1、制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼和黑鱼都不错。
2、也可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜。
3、事先将酸菜盛出，留汤再下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。
4、煮鱼片的时候不要煮太久，看到变色了大致就差不多，时间煮久了鱼肉就不够滑嫩了。
5、热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果不喜欢太多油，可以省略这一步。
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酸菜鱼——餐桌上不可缺少的温暖冬日菜做法已被88人烹饪过！
第五种：甜品菜谱自己做的发糕做法
材料
白面3.5杯，细玉米面0.5杯，干酵母2大匙，苏打1杯，温水1.2杯，白糖适量
做法
1.温水花开干酵母，面、白糖混在一起，用酵母水揉成一个大面团。盖好湿布饧1个小时或到面团发至两倍的大小。
2.用少许白面和苏打混在一起，揉进发面团里，在饧30-40 分钟。最后一个大面团直接放在小的蒸锅里旺火蒸30分钟就行了（蒸锅里抹点油蒸好的发糕就会比较容易拿出来）。
3.这样蒸出来的是一个大大的圆形发糕。吃的时候切成小块就可以了。
4.没有合适大小的蒸锅，可以把发面团分成4等分，揉成圆形再上锅蒸。
自己做的发糕做法已被58人烹饪过！
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第一种：自己做xo酱
第二种：蜜豆自己做
第三种：八月十五，月儿圆，自己做的月饼香又甜~~
第四种：自己做叉烧酱
第五种：香滑蛋挞自己做
第六种：自己做豆腐
第七种：自己做豆腐
第八种：自己做豆腐
第九种：自己做豆腐
第十种：自己做简单放心又美味的超级小吃——卤凤爪
小编结合10位厨师推荐再从370网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山城小汤圆、软心巧克力、香草冰淇淋、巧克力沙瓦林 假日宴客巧点、虎年情人节甜点：香煎燕麦香蕉
团年饭甜品莲子百合红豆沙、巧克力小脆皮、虎年小资派的经典——杨枝甘露、蔓越莓蓝莓酱吐司布丁
元宵の五彩汤圆、雨花石汤圆、包汤圆。
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