烹饪酱爆土豆卤面所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、切菜器。
面食菜谱酱爆土豆卤面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆土豆卤面、酱爆土豆卤面、家常滋味—酱爆土豆丁，豆腐土豆卤。
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以下是67位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱酱爆土豆卤面做法
材料
土豆1小个，尖椒3个，胡萝卜半根，豆瓣酱2小匙，猪肉馅80克
做法
1.把土豆胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.
2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!
酱爆土豆卤面做法已被47人烹饪过！
第二种：面食菜谱酱爆土豆卤面做法
材料
土豆1小个，尖椒3个，胡萝卜半根，豆瓣酱2小匙，猪肉馅80克
做法
1.把土豆胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.
2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!
酱爆土豆卤面做法已被16人烹饪过！
第三种：面食菜谱家常滋味—酱爆土豆丁做法
材料
中等土豆……三只，
做法
1土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎
2锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。
3锅内留底油，加入葱姜蒜爆香
4加入瘦肉丁炒至发白。
5加入两大匙酱翻炒均匀。
6倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可。
7装盘，撒青椒丁装饰。
小诀窍
1切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
2大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减~
无论配米饭还是面条，非常百搭~
另外，发芽、发绿的土豆含有一种有毒物质龙葵素不能吃。土豆要在避光、凉爽、干燥的地方保存才行，所以，它的保存一定要多加注意，不然会引起食物中毒。
下面是土豆的一些保存方法：
（1）用保鲜袋将土豆装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的蔬菜至少可以保存三至四天。
（2）蔬菜可以用报纸包好再放入塑料袋，然后放入冰箱里，土豆最好放在一个透风而且不见光的地方，可以防止土豆变绿
（3）将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。
家常滋味—酱爆土豆丁做法已被86人烹饪过！
第四种：面食菜谱酱爆土豆丁做法
材料
猪肉馅100克，土豆250克。豆油1000克(约耗75克)黄酱、绍酒各l大匙，花椒面1／2小勺，葱丁、姜末、蒜末各少许，水淀粉适量。
做法
1、土豆去皮洗净，切成1厘米见方的小丁，下入七层热油中，炸呈金黄色时捞出，沥净油分备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肉馅煸炒至变色，烹绍酒，加入黄酱炒出香味时，放入炸好的土豆丁，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
咸鲜适口，酱香味浓。
酱爆土豆丁做法已被55人烹饪过！
第五种：面食菜谱豆腐土豆卤做法
材料
3个中等大小的土豆，1块豆腐，150克猪肉末，葱姜少许
做法
1、将土豆、豆腐切成丁。
2、锅里放比炒一个菜稍多一些的油，炒香葱、姜，放肉末，加料酒、一点醋；
豆腐土豆卤做法已被25人烹饪过！
小编整理898位网友投稿材料与酱爆土豆卤面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宫爆土豆丁
第二种：云南卤面
第三种：番茄打卤面
第四种：打卤面
第五种：打卤面
第六种：蔬菜杂烩打卤面
第七种：煎蛋四季豆肉末打卤面
第八种：素三鲜打卤面
第九种：剁椒冬瓜打卤面
第十种：卤面
小编结合67位厨师推荐再从977网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸菜馅饺子、奶香鸡蛋饼、脆脆葱油盘丝饼、圆鼓鼓的胡椒饼、豆沙锅饼
海苔苏打饼干、小圆煎饼、肉末旋饼、金锅--辣白菜煮面
香菇牛肉饼、豆腐饺子、甜味火烧。
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