烹饪台山特色黄鳝饭所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、切菜机、吹风机、传菜梯、斩切刀、开瓶器、切菜器。
主食菜谱台山特色黄鳝饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台山特色黄鳝饭、台山特色黄鳝饭、台山黄鳝饭，井冈山特色炒牛肉。
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以下是75位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱台山特色黄鳝饭做法
材料
泰国香米4两，台山晚造小农粘3两，黄鳝1斤，姜末半斤，新会陈皮丝10克，红枣丝5克，香菜末5克，葱白花30克，生抽适量，橄榄油30克
做法
先将两种米洗净后泡20分钟后待用，再把活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末，陈皮丝，红枣丝一起爆香。加入到刚才和黄鳝一起煮好的香米饭上面，并拌均匀.
拌好的饭再放火上小火煮1分钟至闻到饭微焦味即可。
在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
小诀窍
心得:在饭将煮到水将干时,开盖,沿沙锅的周边倒入2-3匙油,再盖上盖小火煮2分钟至闻到香味即停火,这样可以使饭味更香,还可以品尝到香脆的锅巴呢
台山特色黄鳝饭做法已被66人烹饪过！
第二种：主食菜谱台山特色黄鳝饭做法
材料
泰国香米4两，台山晚造小农粘3两，黄鳝1斤，姜末半斤，新会陈皮丝10克，红枣丝5克，香菜末5克，葱白花30克，生抽适量，橄榄油30克
做法
先将两种米洗净后泡20分钟后待用，再把活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末，陈皮丝，红枣丝一起爆香。加入到刚才和黄鳝一起煮好的香米饭上面，并拌均匀.
拌好的饭再放火上小火煮1分钟至闻到饭微焦味即可。
在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
小诀窍
心得:在饭将煮到水将干时,开盖,沿沙锅的周边倒入2-3匙油,再盖上盖小火煮2分钟至闻到香味即停火,这样可以使饭味更香,还可以品尝到香脆的锅巴呢
台山特色黄鳝饭做法已被36人烹饪过！
第三种：主食菜谱台山黄鳝饭做法
材料
主料：黄鳝1斤，姜末半斤，香菜末5克，葱白花30克，泰国香米4两，东北米3两，花生油30克
做法
1、将活的鳝鱼放血后，整条与香米一起蒸熟。
2、将煮熟的黄鳝拆肉，放入热油锅和姜末一起炒爆香。
3、然后加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调料炒香。
3、再将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4、在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
台山黄鳝饭做法已被95人烹饪过！
第四种：主食菜谱台山黄鳝饭做法
材料
黄鳝2.5量（去头，去内脏以后），泰国米+东北米=2两（1：2），姜末1两，红枣丝3个，陈皮丝2克，葱花，香菜末，料酒，生抽，麻油，花生油，盐，味精，还得准备个小砂锅
做法
1、黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来。
2、把黄鳝去骨，切成丝。
3、待米饭蒸熟以后，起油锅，用姜末把黄鳝爆香，加料酒，入陈皮、红枣、饭、生抽、香菜、葱花、盐、味精炒匀。
4、砂锅内抹上麻油，将炒好的饭放入其中，用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可。最后撒上些葱花作装饰。
小诀窍
1、这是一人份的量,两个人吃的话有点少。
2、一般黄鳝和米饭的比例是1:1，姜和黄鳝的比例是1:2。
台山黄鳝饭做法已被76人烹饪过！
第五种：主食菜谱井冈山特色炒牛肉做法
材料
牛肉300克，烟笋100克，野生木耳、杏仁各30克，枣泥300克，大葱、红椒、詹王鸡粉、盐、香油各适量
做法
1、牛肉初步加工后改刀成片，腌制。
2、烟笋水发至脆爽，木耳水发待用。
3、将腌制好的牛肉先滑油后干煸，装盘即成。
小诀窍
特点
井冈山特色炒牛肉做法已被12人烹饪过！
小编整理484位网友投稿材料与台山特色黄鳝饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小青龙加石膏汤加（痰多色黄）
第二种：五光十色黄金卷
第三种：三色黄金炒饭
第四种：三色黄金炒饭
第五种：五光十色黄金卷
第六种：辣椒炒黄鳝
第七种：红烧黄鳝段
第八种：黄鳝虾粥
第九种：辣椒炒黄鳝
第十种：补气降糖的北芪黄鳝汤
小编结合75位厨师推荐再从985网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
台山黄鳝饭、台式油饭、咖喱烩时蔬配杂米饭、咖喱鸡饭、咖喱饭
皮蛋瘦肉粥、【喜时cizzle不沾日志三】——腊味煲仔饭、四神猪肝粥、圆白菜包饭
土豆焖饭、培根菜饭、咸饭团。
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相关菜谱名称推荐：台山特色黄鳝饭,台山特色黄鳝饭,台山黄鳝饭,井冈山特色炒牛肉
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