烹饪传统麻酱面所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、排气扇、开水器、斩切刀、剪刀、擀面杖。
面食菜谱传统麻酱面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐传统麻酱面、传统麻酱面、传统芝麻酱凉面，传统炸酱面。
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以下是82位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱传统麻酱面做法
材料
拉面150公克，小白菜3根，水3000㏄，盐1/2茶匙，麻酱汁调味料：1/4茶匙，芝麻酱汁2大匙，蚝油1茶匙，鸡精粉少许，细砂糖1/4茶匙
做法
1.传统麻酱汁制作：
先加入蚝油1茶匙。再加入盐1/4茶匙及糖1/4茶匙、细砂糖少许。再将准备好的2大匙芝麻酱汁放入。接着再加入100㏄滚开过的面汤。最后用汤匙搅拌均匀即为麻酱汁。2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入拉面煮3分钟，后加入半碗水，再过15秒钟后水小滚，第二次再加入半碗水，等到第三次水小滚后即可熄火，将拉面捞起摊开备用。
3.取步骤2的面汤约100㏄放入步骤1的麻酱汁均匀拌开，再加入步骤2的面条并用筷子拌匀备用。
4.小白菜洗净切成均等5公分长段，放入滚水滚5秒钟后捞起，最后再放入步骤3的面即可。
传统麻酱面做法已被74人烹饪过！
第二种：面食菜谱传统麻酱面做法
材料
拉面150公克，小白菜3根，水3000㏄，盐1/2茶匙，麻酱汁调味料：1/4茶匙，芝麻酱汁2大匙，蚝油1茶匙，鸡精粉少许，细砂糖1/4茶匙
做法
1.传统麻酱汁制作：
先加入蚝油1茶匙。再加入盐1/4茶匙及糖1/4茶匙、细砂糖少许。再将准备好的2大匙芝麻酱汁放入。接着再加入100㏄滚开过的面汤。最后用汤匙搅拌均匀即为麻酱汁。2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入拉面煮3分钟，后加入半碗水，再过15秒钟后水小滚，第二次再加入半碗水，等到第三次水小滚后即可熄火，将拉面捞起摊开备用。
3.取步骤2的面汤约100㏄放入步骤1的麻酱汁均匀拌开，再加入步骤2的面条并用筷子拌匀备用。
4.小白菜洗净切成均等5公分长段，放入滚水滚5秒钟后捞起，最后再放入步骤3的面即可。
传统麻酱面做法已被65人烹饪过！
第三种：面食菜谱传统芝麻酱凉面做法
材料
鸡蛋面180公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，蒜泥1/4茶匙，凉开水3又1/2大匙，芝麻酱1又1/2大匙，乌醋1大匙，糖1又1/2大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，香油少许
做法
1.把鸡蛋面放入滚锅中汆烫3分钟至熟。
2.将作法1捞出放入平盘中吹凉。
3.在作法2中加入香油（份量外），拌匀，备用。
4.将凉开水分三次慢慢加入芝麻酱中搅拌均匀，加入糖拌匀，再加入其他调味料拌匀，最后加入蒜泥、香油成为传统麻酱。
5.把作法3的面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝，最后再淋上作法4的酱汁拌匀即可。
传统芝麻酱凉面做法已被45人烹饪过！
第四种：面食菜谱传统芝麻酱做法
材料
芝麻酱2大匙，香油1茶匙，花生粉1茶匙
做法
将所有调味料搅拌均匀即可。
传统芝麻酱做法已被25人烹饪过！
第五种：面食菜谱传统炸酱面做法
材料
炸酱材料：1块，五花肉150公克，红葱头10公克，毛豆仁20公克，青葱1根，红萝卜20公克，其他材料：10㏄，水3000㏄，拉面150公克，小黄瓜半条，炸酱调味料：200㏄，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1/4茶匙，其他调味料：1/2茶匙
做法
1.将五花肉用100℃的滚水煮10分钟后放凉，再切成小肉丁状备用。
2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入拉面煮3分钟，后水滚第一次加入半碗水，再过15秒钟后水第二次小滚再加入半碗水，等到第三次水小滚后即可熄火，将拉面捞起摊开备用。
3.毛豆仁放入100℃的滚水约烫10∼15秒后捞起过凉水，备用。青葱切细段状；红葱头切细末；红萝卜、豆干切成丁备用；小黄瓜切丝备用。
传统炸酱面做法已被74人烹饪过！
小编整理793位网友投稿材料与传统麻酱面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香醋麻酱面
第二种：肉燥麻酱面
第三种：麻酱面酱
第四种：麻酱面酱
第五种：麻酱面
第六种：凉拌麻酱面
第七种：葱香麻酱面
第八种：麻酱面
第九种：芝麻酱面条
第十种：韩式炸酱面韩国炸酱面
小编结合82位厨师推荐再从203网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣麻酱面、三鲜炸酱面、南义厚皮披萨面皮、麻酱芥末肉酱义大利面、北义脆皮披萨面皮
香醋麻酱面、芝心披萨面皮、肉燥麻酱面、百里香披萨面皮
肉松起酥面包、香辣炸酱面、鸡蛋炸酱面。
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相关菜谱名称推荐：传统麻酱面,传统麻酱面,传统芝麻酱凉面,传统炸酱面
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