烹饪台式卤菇饭所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、去皮机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
主食菜谱台式卤菇饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐台式卤菇饭、台式卤菇饭、台式卤猪脚，台式卤肠沙拉。
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以下是22位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱台式卤菇饭做法
材料
香菇，米饭，上海青，葱头酥，老抽，生抽，冰糖，姜片，八角，桂皮，五香粉，胡椒粉，植物油
做法
1.香菇洗净后挤干净水分，切碎
2.姜切片
3.炒锅烧热后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味
4.放入香菇丁翻炒
5.加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均匀
6.加入多多的葱头酥翻几下
7.加一碗水，大火烧开
8.转小火煮至汤汁粘稠即可
9.青菜烫熟，摆在米饭旁边，浇上菇酱即可
台式卤菇饭做法已被92人烹饪过！
第二种：主食菜谱台式卤菇饭做法
材料
香菇，米饭，上海青，葱头酥，老抽，生抽，冰糖，姜片，八角，桂皮，五香粉，胡椒粉，植物油
做法
1.香菇洗净后挤干净水分，切碎
2.姜切片
3.炒锅烧热后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味
4.放入香菇丁翻炒
5.加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均匀
6.加入多多的葱头酥翻几下
7.加一碗水，大火烧开
8.转小火煮至汤汁粘稠即可
9.青菜烫熟，摆在米饭旁边，浇上菇酱即可
台式卤菇饭做法已被72人烹饪过！
第三种：主食菜谱台式卤猪脚做法
材料
猪前腿两只，生姜一大颗，大蒜一整颗(有十多瓣)，香葱1把，调味料：台式酱油1/2碗，白糖，1大调羹，米酒1/5饭碗
做法
01.猪脚去毛，洗净切段(台湾这里的猪皮很薄，脂肪不是多，所以吃起来比较不腻)
香葱只保留葱白，大蒜去皮，姜去皮切块.
02.锅内放入凉水，将猪脚块放入煮.
03.煮开后见起泡沫熄火，将水倒去，猪脚洗干净(锅子太小我已经先装出一些猪脚了)
04.准备台式酱油 1/2碗 白糖 1大调羹 米酒1/5饭碗
05.炒锅内下少量油，冷油把葱白，大蒜，姜爆香，爆至表皮有微黄色.
06.将爆好的姜葱蒜放入锅底，再把洗好的猪脚放入，倒入台式酱油 1/2大碗 白糖 1大调羹米酒1/5饭碗 ，清水一大碗( 最后保持水的量只到猪脚的一半水位，不同于普通的卤猪脚是全部用水覆盖住的．这样卤出来的猪脚ｑ香弹牙，但不如软烂的猪脚入味，小白家是最爱吃这种有弹性的猪脚）当时我想说这么少水会不会煮的不入味，，真想给再加点水进去，小白坚持不让我加说老爸怎么说就怎么做．那就没有再加水，半锅量的水卤的猪脚，大火煮开后再转小火慢慢的卤，中间要把猪脚翻好几次身．最后卤至收汁，锅底只留一层水有些烧干的样子即可．
台式卤猪脚做法已被42人烹饪过！
第四种：主食菜谱台式卤肉饭做法
材料
蒜头，糖，酒，猪肉，酱油，红葱头，虾米
做法
1.所有材料切碎，待用。
2.用油把蒜头、红葱头爆香至金黄色。稍后加入虾米炒香。
3.这个时候，在把酒、酱油、糖加入。然后在放入猪肉。
4.小火焖至只剩下一小点汁，收火。
台式卤肉饭做法已被22人烹饪过！
第五种：主食菜谱台式卤肠沙拉做法
材料
紫甘蓝41棵，台式卤香肠一个，佛手瓜41个，构杞10来粒，生菜叶4片，盐21茶匙约3克，白胡椒31茶匙约2克，橄榄油一茶匙约五克
做法
1.1、所有蔬菜洗净，紫甘蓝用手掰成块状，生菜撕成块状，枸杞提前用水浸泡10分钟， 香肠切片
2.2、将所有调料兑在一起调制成沙拉酱，吃的时候淋在菜上就行了！
台式卤肠沙拉做法已被81人烹饪过！
小编整理368位网友投稿材料与台式卤菇饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜菇饭
第二种：咖哩鲜菇饭糰
第三种：肉干什锦菇饭
第四种：珍菇饭
第五种：螺肉香菇饭
第六种：综合菇饭
第七种：鲜香菇饭
第八种：香菇饭
第九种：蘑菇饭
第十种：薏米蘑菇饭
小编结合22位厨师推荐再从907网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什锦菠萝饭、酱香土豆粉、上海菜饭、番茄菌菇盖浇饭、煎土豆焖饭
椰汁咖喱饭、红糙米饭团野餐便当、花椰鲜菌粥、五谷杂粮粥
香菇鸭肉粥、养颜粥、荷香糯米饭。
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相关菜谱名称推荐：台式卤菇饭,台式卤菇饭,台式卤猪脚,台式卤肠沙拉
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