烹饪风味鱼头面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、豆浆机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱风味鱼头面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐风味鱼头面、风味鱼头面、咖哩鱼头面包，美味鱼头煲。
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以下是24位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱风味鱼头面做法
材料
花鲢鱼1条（重约1500克）。调料香辣海鲜酱150克，盐2克，味精15克，姜葱水250克，水淀粉15克。
做法
1、鲢鱼宰杀治净，将鱼头切下，均匀地涂抹好海鲜酱，放入笼中大火蒸15分钟至熟后取出；鱼尾去净骨和刺，鱼肉去皮后打成泥，加盐、味精、水淀粉、姜葱水顺一个方向搅打成鱼泥，取油纸一张卷入鱼泥成椭圆形，尖部剪一小孔。
2、锅里加清水3千克烧至80℃，挤入鱼泥煮成鱼肉面，将蒸好的鱼头放入鱼面一同上桌即可。
小诀窍
特点
鱼头鲜香带辣，鱼面劲道爽口。
风味鱼头面做法已被23人烹饪过！
第二种：面食菜谱风味鱼头面做法
材料
花鲢鱼1条（重约1500克）。调料香辣海鲜酱150克，盐2克，味精15克，姜葱水250克，水淀粉15克。
做法
1、鲢鱼宰杀治净，将鱼头切下，均匀地涂抹好海鲜酱，放入笼中大火蒸15分钟至熟后取出；鱼尾去净骨和刺，鱼肉去皮后打成泥，加盐、味精、水淀粉、姜葱水顺一个方向搅打成鱼泥，取油纸一张卷入鱼泥成椭圆形，尖部剪一小孔。
2、锅里加清水3千克烧至80℃，挤入鱼泥煮成鱼肉面，将蒸好的鱼头放入鱼面一同上桌即可。
小诀窍
特点
鱼头鲜香带辣，鱼面劲道爽口。
风味鱼头面做法已被53人烹饪过！
第三种：面食菜谱咖哩鱼头面包做法
材料
草鱼头1个，茄子1/2根，蕃茄2个，洋葱1/4个，新鲜香茅3根，蒜末1大匙，小辣椒3根，罗望子膏20公克，椰奶3大匙，水600㏄，法国面包适量，南洋海鲜咖哩粉4大匙，盐1又1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.草鱼头剖半，洗净备用。
2.香茅切3公分段；洋葱切片；蕃茄切块；茄子切段；小辣椒拍破；咖哩粉加适量水（份量外）拌成煳状；罗望子膏加适量水化开后，过滤去渣留汁，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末、作法2的辣椒、香茅略炒，加入水转中火煮滚后，放入作法1的鱼头、盐、细砂糖后转小火。
4.在作法3中加入作法2的咖哩煳，将鱼头两面以小火各煮5分钟。
5.续加入作法2的洋葱片、蕃茄块、茄子段煮5分钟，最后加入作法2的罗望子汁、椰奶煮5分钟即可。食用时可佐以法国面包，沾汁食用。
咖哩鱼头面包做法已被22人烹饪过！
第四种：面食菜谱田园风味鱼做法
材料
生鱼1条，花椰菜1/2个，白豆角数条，金不换20克，南姜50克，香茅2支，柠檬叶2片，蕉叶1张。酱汁料：番茄(大)2个，红辣椒2只，干葱头3粒，蒜肉3粒，鱼露3汤匙，青柠汁3汤匙，砂糖2茶匙。
做法
(1)生鱼宰杀、整理后洗净，在鱼身两面分别剞上两刀。
(2)花椰菜和白豆角洗净；南姜和香茅一开为二，略拍碎；柠檬叶用手撕碎。
(3)鱼置碟上，把南姜、香茅和柠檬叶置于鱼旁，金不换撒在鱼上，隔水以大火蒸10分钟，再加入花椰菜和白豆角蒸5分钟，保温。
(4)番茄、红辣椒、干葱头和蒜肉，烧至熟透(8～10分钟)，取出放入搅拌机搅碎，再混入其他酱汁料拌匀成酱，与鱼一起食用。
小诀窍
(1)可选用其他时令蔬菜取代。
(2)在鱼身上剞两刀，使鱼容易熟透。
田园风味鱼做法已被82人烹饪过！
第五种：面食菜谱美味鱼头煲做法
材料
大鱼头1个，豆腐1砖，番茄150克，腰果30克，肉丝50克，姜片20克，盐、糖、鸡汤、胡椒粒、生抽各适量
做法
1、肉丝以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用；
2、番茄去皮去囊，切块备用；
美味鱼头煲做法已被51人烹饪过！
小编整理415位网友投稿材料与风味鱼头面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香蒜奶油（蒜头面包油）
第二种：鱼罐头面条
第三种：甘味鱼烧
第四种：蒜味鱼片
第五种：虾味鱼汤
第六种：美味鱼丸
第七种：连理双味鱼
第八种：美味鱼皮
第九种：多味鱼汤
第十种：蟹味鱼翅樽
小编结合24位厨师推荐再从484网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老鸭豆面、虾爆鳝面、咖喱牛肉夹饼、红油八宝面、农家扛酱饼
酥炸虾饼、棋子馄饨、锅边糊、线面糊
沙茶面、五味薄饼、香煎芹饼。
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相关菜谱名称推荐：风味鱼头面,风味鱼头面,咖哩鱼头面包,美味鱼头煲
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