烹饪花式鲜奶油面包所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、洗菜机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
面食菜谱花式鲜奶油面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花式鲜奶油面包、花式鲜奶油面包、鲜奶油面包,花式鲜果茶。
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以下是44位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱花式鲜奶油面包做法
材料
高粉200克,动物性淡奶油100克,细砂糖30克,盐1/4小匙,蛋黄1个(15-18克),安琪酵母粉3克,鲜奶40克,黄油20克
做法
1.将原料中除黄油外,放入面包机中全部混合搅拌成团,直至搅到面团稍具光滑状。加入黄油继续搅到可拉出透明薄膜状的面团。进行基本发酵
2.当面团发至两倍大时,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟
3.将面团整形,整形如图示
4.依次做好,放入烤盘,进行最后发酵,当发至2-2.5倍时发酵完成
5.表面刷蛋液,撒上白芝麻,放入预热的烤箱中,用175度烤约20分钟
花式鲜奶油面包做法已被93人烹饪过!
第二种:面食菜谱花式鲜奶油面包做法
材料
高粉200克,动物性淡奶油100克,细砂糖30克,盐1/4小匙,蛋黄1个(15-18克),安琪酵母粉3克,鲜奶40克,黄油20克
做法
1.将原料中除黄油外,放入面包机中全部混合搅拌成团,直至搅到面团稍具光滑状。加入黄油继续搅到可拉出透明薄膜状的面团。进行基本发酵
2.当面团发至两倍大时,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟
3.将面团整形,整形如图示
4.依次做好,放入烤盘,进行最后发酵,当发至2-2.5倍时发酵完成
5.表面刷蛋液,撒上白芝麻,放入预热的烤箱中,用175度烤约20分钟
花式鲜奶油面包做法已被63人烹饪过!
第三种:面食菜谱鲜奶油面包做法
材料
a.,高筋面粉200克,糖30克,盐1/4小勺,蛋黄一个,即溶酵母3克,鲜奶油100克,牛奶40克,b.,无盐奶油20克,c.酥松粒:,糖粉30克,低筋面粉50克,奶粉5克,无盐奶油40克
做法
1.将材料a全部混合拌均,搅拌成团后,用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。
2.将奶油加入后,摔打至能拉出光滑的薄膜(即完成阶段为止)。
3.放入容器中盖上保鲜膜,经行基本发酵80分钟左右。(约为2~3倍大即可)。
4.分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟即可。
5.将面团先整成椭圆形后,由较长较处开始向内卷起,收口幷将面团的尾端粘紧,接着在桌面搓揉数下,搓成长约28cm左右的长度,在编成辫子状,放入烤盘进行最后发酵30分钟即可。
6.糖分、低粉、奶粉混合均匀后,再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可。
7.面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒,放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可。
小诀窍
1.制作酥松粒时奶油不需要融化,奶油要保持固体状态,这样在制作的时候才不容易融化沾手,用不完的酥松粒可以放入塑料袋中,常温保存或放入冷藏柜中,可长期保存,我就是放入冷藏柜中保存滴,上次回家还拿出来用,一样很香~^_^ 2.绑辫子的方法就是用我们平常女生绑辫子的方法一样的,不过就是要记得在绑辫子时,最好在开头处用一块干净的小石头或重物压一下,这样方便我们操作,最后还要记得在头尾两端进行收口(捏实后,往内翻折压实,不翻折直接压紧粘实也是可以的) 3.面团,在绑辫子时不用可以绑得太紧实,手法自然即可。 4.配方中鲜奶油不含糖,且味道香醇,所以不要用植物性奶油代替。
鲜奶油面包做法已被32人烹饪过!
第四种:面食菜谱鲜奶油面包做法
材料
高筋面粉300克,鲜奶油150克,牛奶60克,糖55克,盐4克,酵母5克,黄油30克
做法
1.酵母溶于温牛奶中,静置8分钟。除黄油外,全部原料放面包机里搅拌,15分钟后放黄油,面团揉至出薄膜的状态
2.基础发酵2.5倍大。排气
3.分成8份,滚圆,松驰20分钟
4.整形,先擀成牛舌状,折叠成三折,再擀成长条,卷起,排入烤盘,进行最后发酵至2倍大
5.表面刷水,洒上椰蓉
6.烤箱预热180度,中层,25分钟
鲜奶油面包做法已被12人烹饪过!
第五种:面食菜谱花式鲜果茶做法
材料
各式鲜果橙子1-2片,奇异果1-2片,草莓一个,红茶(冰糖或砂糖,可加可不加)
做法
1.红茶泡好备用 橙切片,奇异果切1-2片 草莓对半切好。
2.把鲜果放入杯内,倒入热茶泡3分钟左右即可 。
花式鲜果茶做法已被72人烹饪过!
小编整理945位网友投稿材料与花式鲜奶油面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:玫瑰奶油面包的做法
第二种:草莓奶油面包
第三种:螺旋奶油面包卷
第四种:蔓越莓酸奶油面包
第五种:焦糖奶油面包布丁
第六种:鲜奶油杏仁面包
第七种:鲜奶油辫子面包
第八种:鲜奶油辫子面包
第九种:黄瓜奶油面膜
第十种:花式豆沙面包
小编结合44位厨师推荐再从684网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
纯天然粉红色饺子、抹茶冰皮月饼、长寿面、香葱花卷、南瓜双色花卷馒头
紫薯祥云花卷、巧克力小刺猬馒头、香香果仁面包、小布利面包
三色辫子包、芹菜大肉饺子、广式五仁月饼。
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