烹饪蒸馒头所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、咖啡机、吹风机、传菜梯、水果刀、勺子、磨刀器。
面食菜谱蒸馒头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸馒头、蒸馒头、蒸馒头，自制炸馒头片（剩馒头）。
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以下是51位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱蒸馒头做法
材料
中筋面粉250克，干酵母粉1茶匙，温水125克，细白砂糖1大匙
做法
1.中筋面粉250克，温水125克，干酵母粉1茶匙，细白砂糖1大匙，将干酵母粉1茶匙
2.加入到温水中，静置3分钟等酵母溶化后用筷子搅拌均匀。缓缓倒入面粉内一边用筷子快速搅拌成雪花状
3.将面粉揉成光滑，不沾手的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，室温32度发酵60分钟
4.直至面团涨至两倍大小，用手指沾些干粉插入面团内，不回缩即发酵完成
5.取出发酵面团，再重新揉一次，目的是将面团内的空气排出。（可用擀面杖擀一次这样更容易帮助排气，但注意不要擀的太薄了，否则面会被擀死的）
6.第二次揉好的面团，用刀切开要看到无明显气孔即完成了
7.台上洒些干粉，将面团分割成5份（约80克一份）收口后反转过来用手搓成圆形
8.锅内放入冷水，放上蒸架，铺上高温油布或纱布（纱布要先用水湿过后拧干）放上整形好的馒头，盖上锅盖，让面团醒发10-20分钟，然后开大火，水烧开后再转中小火蒸20分钟即可熄火，熄火后不要马上打开锅盖，要等2-3分钟后再打开锅盖取出馒头
蒸馒头做法已被31人烹饪过！
第二种：面食菜谱蒸馒头做法
材料
中筋面粉250克，干酵母粉1茶匙，温水125克，细白砂糖1大匙
做法
1.中筋面粉250克，温水125克，干酵母粉1茶匙，细白砂糖1大匙，将干酵母粉1茶匙
2.加入到温水中，静置3分钟等酵母溶化后用筷子搅拌均匀。缓缓倒入面粉内一边用筷子快速搅拌成雪花状
3.将面粉揉成光滑，不沾手的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，室温32度发酵60分钟
4.直至面团涨至两倍大小，用手指沾些干粉插入面团内，不回缩即发酵完成
5.取出发酵面团，再重新揉一次，目的是将面团内的空气排出。（可用擀面杖擀一次这样更容易帮助排气，但注意不要擀的太薄了，否则面会被擀死的）
6.第二次揉好的面团，用刀切开要看到无明显气孔即完成了
7.台上洒些干粉，将面团分割成5份（约80克一份）收口后反转过来用手搓成圆形
8.锅内放入冷水，放上蒸架，铺上高温油布或纱布（纱布要先用水湿过后拧干）放上整形好的馒头，盖上锅盖，让面团醒发10-20分钟，然后开大火，水烧开后再转中小火蒸20分钟即可熄火，熄火后不要马上打开锅盖，要等2-3分钟后再打开锅盖取出馒头
蒸馒头做法已被90人烹饪过！
第三种：面食菜谱蒸馒头做法
材料
小麦粉、牛奶、酵母
做法
第一步：准备所需材料（我这次用大锅蒸了10个大馒头和10个大豆包，多留出一些冷冻起来，吃的时候不用化冻，直接上蒸锅加热后和新蒸出来的一样好吃）
1.普通面粉1000克（我为了多做点冻起来慢慢吃，如果现吃现做，就做500克的好了）
2.牛奶600克，干酵母10克白糖30克（我这次买的面比较吸水，做的时候可以分次加牛奶，面要和得软一些，这样做出的面食比较喧软，也可以不用牛奶和白糖用温水，不过放了牛奶和白糖的馒头非常好吃，还能帮助发酵）
第二步：发面（用这个办法发面，一个小时就发好了）
3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热（大火半分钟左右，锅盖有热乎气了就行，锅里的水烫手即可，不要烧沸）
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵
5.将面团发酵至2~3倍大（利用锅里的热气发面非常的快，大约1小时左右就可以了）
第三步：馒头和豆包的成型（馒头大家都会，我就拍了豆包的包法）
6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成
第四步：第二次饧发及蒸制
9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些，看。效果就是那样
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。长大了一些
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看
13.下面两张图就是第一次发酵后做好的生坯和蒸好的成品的比较，这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。本来包好的豆包生坯皮觉得很薄，没想到蒸好后会长的那样大，弄得豆包都成厚皮的了
烹饪技巧
究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢？我发现有三种方法可以：
第一种：这是馒头店都在用的方法，放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行，做好的生坯再饧一会就可以，这个方法我姐特意问了比较熟悉的馒头店老板，因为他们馒头做的就是暄软，小苏打对人没害处，这个方法可以用，不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉，而且里面还加什么化学添加剂，那就是商业秘密了，人家不会告诉我，所以还是自己动手做的比较健康。
第二种：在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱（碱用少许温水化开成碱液）揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了，这样蒸出来的馒头和第一种一样，如果小苏打和碱的量掌握不好，或没揉匀，出来的馒头成品可能会黄白不均，或碱味重，当然愿意吃开花的碱馒头的人用这种方法最好。
第三种：我这次用的就是第三种，两次发酵法，这样蒸出来的馒头非常暄软，我还调整了发面的方法，这样发酵速度非常快，既省时又省事，并且方法极易掌握。
蒸馒头做法已被60人烹饪过！
第四种：面食菜谱蒜香烤馒头叉烧烤馒头做法
材料
馒头1个，鸡蛋1个，叉烧酱或番茄酱、照烧酱1勺，大蒜3瓣，法香少许，食用油15毫升
做法
1.在刀的两侧抹上少许冷水，将馒头切成约1厘米厚的片，大蒜拍散切成蒜末，鸡蛋打散成蛋液备用；
2.在馒头片上涂上一层鸡蛋液，然后再刷上一层薄薄的食用油，让其自然吸收2分钟；
3.然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料，或者是撒上蒜末，最后撒上适量法香末；
4.将馒头片放入烤箱中，用180度的火力，烘烤约8分钟，或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可。
小诀窍
涂抹馒头的酱料可以随意搭配，哪怕是利用剩余的酱汁、甜面酱都非常好吃。但是还是建议在烘烤前刷上一层薄薄的鸡蛋液和食用油，这样口感会更加香脆，颜色也会变得金黄好看； 没有烤箱的话，可以在平底锅中涂上一层薄油，馒头入味后放入锅中用小火慢慢煎黄也一样好吃。如果喜欢口感较软嫩一点的，可以加盖，这样也能保持一点水分； 利用平底锅煎的话，馒头上层不易受热，所以蒜末最好用黄油提前炒熟、炒香，这样不仅能节省时间，还能最大程度的使蒜香味渗透到馒头里。
蒜香烤馒头叉烧烤馒头做法已被39人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制炸馒头片（剩馒头）做法
材料
一个鸡蛋一个馒头，油适量
做法
将馒头切片，鸡蛋打入盘子里，馒头片放鸡蛋液里裹蛋液。锅里加入适量的油，待油烧热，放入馒头片，等馒头片表面金黄即可。
自制炸馒头片（剩馒头）做法已被99人烹饪过！
小编整理422位网友投稿材料与蒸馒头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆渣馒头
第二种：香煎馒头片
第三种：孜然蛋香炒馒头
第四种：酒酿馒头
第五种：鸡蛋馒头
第六种：芝麻馒头
第七种：蛋黄馒头片
第八种：红糖馒头
第九种：麦香馒头
第十种：腐乳烤馒头片
小编结合51位厨师推荐再从831网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四喜饺子、白菜香菇烧面筋、全麦消化饼干、奶香小熊饼干、京都肉饼
担担面、玉米面蒸饺、土豆鸡蛋肉饼、葱花饼
黄金鸡蛋饼、蝶饼乳香肉、下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干。
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相关菜谱名称推荐：蒸馒头,蒸馒头,蒸馒头,自制炸馒头片（剩馒头）
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