烹饪无比芝士面包所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
面食菜谱无比芝士面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐无比芝士面包、无比芝士面包、芝士面包条,紫薯芝士面包。
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以下是40位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱无比芝士面包做法
材料
配料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,鸡蛋20克,水80克,干酵母1小勺(5ml,约3克),细砂糖15克,盐2克,黄油10克,百吉福芝士片4片,香葱末少许,千岛酱50克,全蛋液适量(刷表面)
做法
1、根据一般面包的制作方法,将高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、水、干酵母、细砂糖、盐揉成面团,揉至面筋生成以后,加入软化的黄油,继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。把揉好的面团放入大碗,盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行基础发酵。
2、发酵到2.5倍大以后(25℃室温下约需要1个小时),压出面团里的气体,将面团分成8份,分别揉圆,用保鲜膜盖上,醒发15分钟。
3、案板上撒薄薄一层面粉,取一个醒发好的小面团,压扁,擀开成椭圆形。
4、从面团一头往另一头卷起来,边卷边将两边往中间收。
5、一直卷到头,将收口捏好,成为橄榄型的面团。
6、把所有面团卷号,收口朝下放在烤盘上。进行最后发酵(建议温度35℃,湿度85%以上)。
无比芝士面包的做法---君之烘焙
www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/11508.
7、趁面团发酵的时候,我们来处理芝士片。使用百吉福的原味芝士片,见图。
8、将4片芝士片去除包装,每片芝士片表面都撒一些面粉,将芝士片叠起来,用刀切成细条(芝士片撒上面粉再叠起来,切的时候就不会粘在一起了)。
9、切好的芝士条。
10、面团发酵到2倍大就发酵好了。
11、面团表面刷一层全蛋液,将切好的芝士条均匀铺在面团上。
12、千岛酱(或蛋黄酱)装入裱花袋,裱花袋前段剪一个小孔,在面团上均匀挤出细条状。最后撒上香葱末。放入预热好175℃的烤箱,烤25分钟左右。表面金黄色即可出炉。
小诀窍
1、这款面包表面使用的是百吉福的原味芝士片,将它切成细条状使用。这款芝士片在烘烤的时候不会像马苏里拉芝士一样熔化,因此烤好的面包表面仍然可以看到根根分明的芝士条,而它的味道十分香浓,营养也很丰富。表面可以挤千岛酱也可以挤蛋黄酱,根据自己口味决定哈。
2、因为烤盘较小(ck25b标准烤盘),所以面团最后发酵完成后,面团之间会有所粘连,因此烘烤的时候需要更长时间才能烤透。这款面包大约需要烤25分钟左右。但如果你的烤盘比较大,每个面包间有足够空隙,或者一次只烤4个的话,烘烤时间可以缩短至15-20分钟。请根据烤箱实际情况调整烘烤时间。
无比芝士面包做法已被19人烹饪过!
第二种:面食菜谱无比芝士面包做法
材料
配料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,鸡蛋20克,水80克,干酵母1小勺(5ml,约3克),细砂糖15克,盐2克,黄油10克,百吉福芝士片4片,香葱末少许,千岛酱50克,全蛋液适量(刷表面)
做法
1、根据一般面包的制作方法,将高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、水、干酵母、细砂糖、盐揉成面团,揉至面筋生成以后,加入软化的黄油,继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。把揉好的面团放入大碗,盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行基础发酵。
2、发酵到2.5倍大以后(25℃室温下约需要1个小时),压出面团里的气体,将面团分成8份,分别揉圆,用保鲜膜盖上,醒发15分钟。
3、案板上撒薄薄一层面粉,取一个醒发好的小面团,压扁,擀开成椭圆形。
4、从面团一头往另一头卷起来,边卷边将两边往中间收。
5、一直卷到头,将收口捏好,成为橄榄型的面团。
6、把所有面团卷号,收口朝下放在烤盘上。进行最后发酵(建议温度35℃,湿度85%以上)。
无比芝士面包的做法---君之烘焙
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7、趁面团发酵的时候,我们来处理芝士片。使用百吉福的原味芝士片,见图。
8、将4片芝士片去除包装,每片芝士片表面都撒一些面粉,将芝士片叠起来,用刀切成细条(芝士片撒上面粉再叠起来,切的时候就不会粘在一起了)。
9、切好的芝士条。
10、面团发酵到2倍大就发酵好了。
11、面团表面刷一层全蛋液,将切好的芝士条均匀铺在面团上。
12、千岛酱(或蛋黄酱)装入裱花袋,裱花袋前段剪一个小孔,在面团上均匀挤出细条状。最后撒上香葱末。放入预热好175℃的烤箱,烤25分钟左右。表面金黄色即可出炉。
小诀窍
1、这款面包表面使用的是百吉福的原味芝士片,将它切成细条状使用。这款芝士片在烘烤的时候不会像马苏里拉芝士一样熔化,因此烤好的面包表面仍然可以看到根根分明的芝士条,而它的味道十分香浓,营养也很丰富。表面可以挤千岛酱也可以挤蛋黄酱,根据自己口味决定哈。
2、因为烤盘较小(ck25b标准烤盘),所以面团最后发酵完成后,面团之间会有所粘连,因此烘烤的时候需要更长时间才能烤透。这款面包大约需要烤25分钟左右。但如果你的烤盘比较大,每个面包间有足够空隙,或者一次只烤4个的话,烘烤时间可以缩短至15-20分钟。请根据烤箱实际情况调整烘烤时间。
无比芝士面包做法已被89人烹饪过!
第三种:面食菜谱芝士面包条做法
材料
高筋面粉200克,汤种80克,干酵母5克,鲜牛奶50毫升,黄油40克,食盐半匙,温水少许,低筋面粉100克,蛋黄1只,碎芝士一小碗,芝士粉适量
做法
1.把约80克清水和20克高筋面粉装入不粘小锅里,搅拌至均匀无颗粒的乳化状。
2.把不粘小锅放到火炉上,用最小火加热,加热时不停的搅拌,以防糊底。
3.当加热到65度左右时,面糊会变浓稠,并且在搅拌时会有纹路出现,这时即可离火。
4.把装面糊的容器放置一旁,让它降到室温以后,就可以做为汤种使用了。
5.鲜牛奶如果是从刚从冰箱中取出来,一定要先放上一阵,让它回复到室温。另取少许温水,把酵母粉溶解在其中。
6.把高筋面粉和低筋面粉拌匀,加入步骤一中的材料,以及半匙食盐;所有材料一齐揉成软和的面团儿。
7.此时把黄油慢慢地揉进面团里,一直揉至面团表面光滑,有弹性。
8.把揉好的面团放到温暖和湿润的地方进行第一次发酵。这需要一到两个钟点的时间(当面团发酵至原来的两到三倍左右时,就可以了)。
9.把发酵好的面团轻轻压扁,排去其中的大部分空气,然后分割成大小相等的小面团,让它们醒上二十分钟。
10.把醒好的面团像下面中那样,擀成长形,再对折,卷起来;接着用手稍稍搓一下,搓成长条形状,粗细和长短随意。
11.烤盘内刷上一层清油,把搓好的面包条排列放入烤盘,接着再次放到温暖和湿润的地方进行第二次发酵。你会看到经过第二次发酵的面包条膨胀到涨满整个烤盘,这样就可以进行下一个步骤了。
12.把第二次发酵好的面包条表面先刷上一层蛋黄液,接着均匀地洒上少许椒盐粉,以及葱姜蒜粉(也可以用新鲜的葱花);然后把事先准备好的碎芝士洒在上面,接着再洒上一层芝士粉在最上面。
13.烤箱预热180度,把烤盘送入烤箱中层,180度烤15至20分钟左右,即可 (具体时间请根据面包的成色,以及个人喜欢的口味是偏焦还是偏软,稍稍延长或是缩短烘烤的时间)。
14.把烤好的面包用小刀沿着连接处切割出来,然后,就可以享用啦~~~ 。
芝士面包条做法已被58人烹饪过!
第四种:面食菜谱菠菜培根芝士面包做法
材料
高粉200g,黄油40g,砂糖20g,酵母4g,盐4g,牛奶140ml,菠菜60g,培根70g,芝士粉50g,橄榄油少许
做法
1.菠菜焯水后切碎晾凉备用,培根切碎备用;
2.先将面团原料按后油法揉至扩展阶段;
3.然后加入菠菜碎和芝士粉;
4.揉匀后加入培根碎,充分揉匀,开始第一次发酵;
5.一次发酵结束后,按压排气,分割成6份,滚圆,松弛10分钟;
6.取出一个,压扁,滚圆;
7.开始第二次发酵;
8.第二次发酵结束后,在表面划十字,涂上一层橄榄油;
9.烤箱180°预热,中层,15-20分钟左右。
菠菜培根芝士面包做法已被38人烹饪过!
第五种:面食菜谱紫薯芝士面包做法
材料
金像面包粉200克,牛奶150克,香酥粒,低筋面粉50克,细砂糖38克,盐2.5克,即发干酵3克,黄油25克,蛋38克,糖粉30克,奶油奶酪100克,紫薯果泥
做法
1.做好紫薯芝士馅料后在盆上盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
2.做好香酥粒备用。
3.所有材料除黄油外,揉至出现较厚薄膜后放入黄油继续揉至扩展阶段薄膜即可。面团滚圆后放入涂好油的盆中,盖上保鲜膜,放温暖湿润处进行基础发酵。
4.面团发酵至2倍大,手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可完成一次发酵。
5.面团分割成60g每份,滚圆后,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
6.面团擀圆,擀成中间厚,边上薄的圆形。放入20g馅料,包成圆形。
7.面团表面刷蛋液
紫薯芝士面包做法已被87人烹饪过!
小编整理651位网友投稿材料与无比芝士面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:芝士面包
第二种:芝士面包
第三种:芝士面包片
第四种:芝士面包
第五种:花蓝奶油芝士面包
第六种:黄金芝士面包
第七种:番茄芝士面包
第八种:菠菜芝士面包
第九种:鸡蛋芝士面包
第十种:芝士面包棒
小编结合40位厨师推荐再从730网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
小清新棒棒糖面包、西红柿鸡蛋面、香甜南瓜饼、鲍鱼五彩面、早餐田园土豆饼
颜值超高冰花煎饺、米奇沙拉面包、红菇荷包蛋面、法式长棍
鱼罐头面条、西红柿鸡蛋面、焦糖鸡蛋米饼。
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相关菜谱名称推荐:无比芝士面包,无比芝士面包,芝士面包条,紫薯芝士面包











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