烧制方法蒜茸鸡豆梗所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台(车)、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、净水器(净水处理设备)、斩切刀、开瓶器、擀面杖。
家常菜菜谱蒜茸鸡豆梗美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜茸鸡豆梗、麻辣鸡豆腐、肉肠芥蓝鸡豆汤、自制素鸡豆腐,翠汁鸡豆花,鸡豆花。
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以下是73位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:蒜茸鸡豆梗菜谱,鲜竹荪鸡豆花做法
材料
鸡脯肉,鲜竹荪,鸡蛋,海米,豆尖,清汤
做法
将清汤加鲜竹荪上蒸笼,蒸出菌味,最大限度的保留了食材的营养和美味;同时将鸡脯肉打成糁开水加工后制作为豆花状。此道菜品鸡豆花鲜香嫩,汤菌香浓,口感清淡,营养丰富,造型独特。
鲜竹荪鸡豆花做法已被35人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱肉肠芥蓝鸡豆汤做法
材料
意大利辣味火鸡肉肠225克,蔬菜油1汤匙,小洋葱1个,切块,大蒜2瓣,切末,肉桂粉1茶匙,五香粉1/2茶匙,盐11/4茶匙,新鲜芥蓝菜115克,去掉粗茎,菜叶撕成小片,胡萝卜2根,削皮后剖半,切成薄片,小红甜椒1个,去籽后切丁,低钠零脂肪鸡汤2罐(每罐约410克),鸡豆(chickpea)1罐(约540克),沥干后用水冲洗,磨碎的帕尔马(parmesan)奶酪30克
做法
1.取一汤锅,倒入0.5厘米深的水。肉肠下锅,用刀尖戳几个洞,以小火煮8分钟。不时翻动肉肠,水蒸发干以后,再煎5分钟,至肉肠焦黄。盛起置凉5分钟,削去松开的肠衣,切成1.5厘米厚小块。
2.大锅内下油,中火加热。放入洋葱,爆炒7分钟,至变软,略呈金黄色。拌入蒜末、肉桂粉、五香粉和盐,拌炒1分钟。
3.拌入芥蓝菜、胡萝卜、甜椒和鸡汤,然后放入肉肠块。半掩锅盖,小火煮30分钟,至蔬菜煮软。
4.拌入鸡豆,热透以后起锅,撒入磨碎的奶酪。
肉肠芥蓝鸡豆汤做法已被95人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱仔鸡豆花做法
材料
用料主料:鲜母鸡脯肉150克配料:西红柿片30克、嫩绿菜心少许、熟瘦火腿末少许、鸡蛋清6个调料:精盐4克、鸡精4克、料酒15克、湿淀粉30克、胡椒(化水用)2克、特制清汤750克
做法
1、鸡脯肉去油、筋、皮洗净,放清水内漂净血水,捞出切碎,放搅糁机内搅成细泥。菜心、西红柿片焯水。
2、鸡泥放碗内,加入冷清汤(分3次加入)、湿淀粉、鸡精(2克)、胡椒水(1克)搅散、搅匀,再将鸡蛋清搅散后加入,最后放精盐搅匀成鸡浆。
3、铝锅内加入特制清汤、余下的精盐、胡椒水、料酒烧沸,用炒勺将汤搅至旋转状,立即将对好的鸡浆徐徐倒入(此时不再搅动),待鸡浆凝固后,改用微火慢(火靠)至鸡浆成豆花状、汤清透明时,放入余下的鸡精于汤内调匀。先将清汤舀大碗内,再将鸡豆花轻轻舀入碗内,点缀上西红柿片、菜心、火腿末即成。
小诀窍
制作关键
主料最好选用凝固性强的白皮老母鸡脯,皮、筋、油一定要去净,搅细蓉。
仔鸡豆花做法已被64人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱蒜茸鸡豆梗做法
材料
主料:鸡豆梗鸡头米,青红椒,姜丝,香葱白糖,高汤精,蒜茸辣酱,淀粉,酒酿,橙汁
做法
1、坐锅点火倒油,将鸡豆梗放入煸炒,加入蒜茸辣酱、青红椒、姜水、高汤精调味,水淀粉勾芡即可;
2、锅中放入水,水开后放入鸡头米、酒酿、白糖煮2-3分钟,加入橙汁,勾少许芡拌匀出锅即可。
蒜茸鸡豆梗做法已被33人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱麻辣鸡豆腐做法
材料
豆腐400克,青红椒粒50克,鸡脯肉100克,郫县豆瓣酱,蒜蓉,葱花,味精,耗油,鲜汤,老抽,花椒面,红油,菜油,淀粉
做法
1.豆腐洗净切小块,用沸水焯一下,捞出沥干水分。
2.鸡脯肉洗净切丁,上浆后划油至刚熟。
3.锅内加菜油烧热,放入豆瓣酱炒至吐出红油,放入蒜蓉、青红椒粒和豆腐、鸡丁,加入少许鲜汤,加入调味料,勾芡,装入深盘中,撒上花椒面、葱花,浇上热红油即可。
麻辣鸡豆腐做法已被13人烹饪过!
小编整理186位网友投稿材料与麻辣鸡豆腐相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:红火麻辣鸡
第二种:红火麻辣鸡
第三种:麻辣鸡肉串
第四种:麻辣鸡脖
第五种:爆炒麻辣鸡
第六种:麻辣鸡爪
第七种:麻辣鸡脖
第八种:麻辣鸡翅
第九种:麻辣鸡胗串
第十种:麻辣鸡脚
结合73位厨师推荐,再从595网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
黄豆酱蒸猪肉、五花肉焖鲜笋、酥炸肉丸、粉蒸肉玉米豆腐、越式烤肉丸(念肉)
孜然烤鸡翅、苦瓜焖鸡翅、本帮味的锅包肉片、咸肉杂锦煲
迷迭香烤鸡腿、红咖喱土豆鸡翅、酸甜鸡腿肉。
烹饪蒜茸鸡豆梗